Page 249 - แผนการดำเนินงาน สสส. ประจำปี 2561
P. 249
๔. สื่อสารและสร้างสุขภาพ โดยการส่งเสริมให้เกิดชุดความรู้และการสื่อสาร เพื่อเพิ่มทักษะประชาชน
ตามกลุ่มวัย ให้มีความรอบรู้ด้านสุขภาพ และสามารถจัดการตนเองให้มีพฤติกรรมบริโภคผักผลไม้
ที่ปลอดภัย และลดอาหารหวาน มัน เค็ม
นิยามศัพท์เชิงยุทธศาสตร์
อาหารเพื่อสุขภาวะ (Healthy Food & Nutrition) หมายถึง อาหารที่มีคุณลักษณะทางกายภาพ
และส่วนประกอบที่มีคุณค่าทางโภชนาการ และมีความปลอดภัย ไม่ส่งผลกระทบต่อสุขภาพ และเป็นอาหาร
ที่ผ่านกระบวนการผลิตที่ใส่ใจต่อวัฏจักรการหมุนเวียนของทรัพยากรให้เกิดความสมดุลทางธรรมชาติและ
รักษาความหลากหลายทางชีววิทยา มีปริมาณที่ได้รับเพียงพอ และมีเสถียรภาพ
ปัจจัยแวดล้อมด้านอาหารสุขภาวะ (Food Environment) หมายถึง คุณลักษณะทางด้าน
กายภาพ เศรษฐกิจ นโยบาย สังคมวัฒนธรรม การสร้างโอกาสและเงื่อนไข ที่มีผลต่อการเลือกบริโภคอาหาร
เครื่องดื่ม และภาวะโภชนาการของประชาชน
การบริโภคผักผลไม้ที่เพียงพอ หมายถึง การบริโภคผักผลไม้ที่ปลอดภัยและเพียงพอตามข้อแนะน�า
ขององค์การอนามัยโลก (๔๐๐กรัมต่อวันหรือ ๕ ส่วนมาตรฐาน)
ต้นแบบ หมายถึง ผลจากการด�าเนินงานให้เกิดผลลัพธ์ตามเป้าหมายอย่างเป็นรูปธรรม ใน ๓ กรณี คือ
(๑) การจัดการให้เกิดการบริโภคอาหารคุณภาพและโภชนาการ (๒) การจัดการให้เกิดอาหารปลอดภัย และ
(๓) การจัดการให้เกิดฐานทรัพยากรอาหารที่มั่นคง โดยจะต้องเป็นการจัดการที่บูรณาการหลายภาคส่วน
ที่เกี่ยวข้อง ใช้ยุทธศาสตร์ของการสร้างความรู้ การสื่อสารขับเคลื่อนสังคม และการผลักดันนโยบาย
ซึ่งต้นแบบในที่นี้อาจเกิดเป็นนวัตกรรมได้ โดยมีหน่วยวัดเป็น พื้นที่ องค์กร ชุมชน หรือกลุ่มที่มีบทบาท
เคลื่อนไหว (active participant group) แผนการดำาเนินงานประจำาปีงบประมาณ พ.ศ. ๒๕๖๑
วัตถุประสงค์
ส่งเสริมให้ประชาชนมีวิถีชีวิตสุขภาวะ และจิตส�านึกแห่งสุขภาพ ด้วยการบริโภคอาหารเพื่อสุขภาวะ
โดยเพิ่มอัตราการบริโภคผักผลไม้ที่ปลอดภัยอย่างเพียงพอ และลดอาหารหวาน มัน เค็ม
๑. พัฒนางานวิชาการและหนุนเสริมให้ภาคีเครือข่ายและภาคียุทธศาสตร์ร่วมขับเคลื่อนเชิงนโยบาย 247
ด้านอาหารสุขภาวะ ที่จะส่งผลให้เกิดการเปลี่ยนแปลงด้านระบบอาหารสุขภาวะ
๒. เพื่อส่งเสริมให้ประชาชนได้บริโภคผักผลไม้ที่ปลอดภัยอย่างเพียงพอ โดยส่งเสริมให้เกิดการผลิต
การเข้าถึงแหล่งผลิต แหล่งจ�าหน่าย และแหล่งให้บริการผักผลไม้ปลอดภัยได้อย่างสะดวก
รวมทั้งให้มีทักษะและค่านิยมในการปลูกเพื่อบริโภค โดยเน้นที่กลุ่มผู้สูงอายุและกลุ่มขาดโอกาส
