แนะกินหมู-เนื้อย่างปลอดภัย

ต้องย่างให้สุกเสมอกัน

          นายแพทย์วิวรรธน์ ก่อวิริยกมล นายแพทย์สาธารณสุขจังหวัดเลย เปิดเผยว่า เนื่องจากช่วงนี้อากาศเริ่มหนาวเย็น การรับประทานเนื้อย่าง หมูย่าง เป็นที่นิยมมากยิ่งขึ้น จึงขอเตือนมายังประชาชนให้เลือกร้านที่น่าไว้วางใจเท่านั้น เนื่องจากผู้ประกอบการร้านบางแห่งไม่ห่วงใยสุขภาพของผู้บริโภค อาจใช้น้ำยาที่เป็นอันตราย เช่น ฟอร์มาลีน น้ำยาล้างห้องน้ำ มาแช่เนื้อปลาหมึก หรือใช้ล้างเนื้อสัตว์ต่าง ๆ การล้างภาชนะก็ไม่สะอาดเพียงพอเป็นต้น ดังนั้น เพื่อเป็นการป้องกันปัญหาดังกล่าว ผู้รับประทานต้องคำนึงถึงสุขภาพอนามัยของตนเอง โดยสังเกตเนื้อสัตว์ เนื้อปลา ที่นำมาย่างต้องมีสีไม่แดงจัดเกินไป สีผิวต้องสม่ำเสมอ ไม่มีลักษณะเม็ดสาคูฝังในเนื้อ เพื่อหลีกเลี่ยงพยาธิต่าง ๆ ในเนื้อเหล่านั้น การย่างต้องย่างให้สุกเสมอกัน ไม่ควรย่างรับประทานแบบสุก ๆ ดิบ ๆ เพราะจะมีโอกาสเสี่ยงต่อพยาธิ เช่น พยาธิใบไม้ในตับพยาธิตืดหมู-ตืดวัว ถ้าป่วยแล้วอาจถึงแก่ชีวิตได้ และต้องไม่ย่างจนเกรียมเกินไป เพราะจะมีสารก่อมะเร็งทำให้สะสมในร่างกายได้ รวมทั้งควรระมัดระวังไฟไหม้ โดยเฉพาะใน เด็กเล็ก ๆ และผู้สูงอายุ

          นายแพทย์สาธารณสุขจังหวัดเลยกล่าวย้ำอีกว่า หากผู้บริโภคสงสัยสามารถนำตัวอย่างส่งตรวจที่โรงพยาบาลชุมชนได้ทุกแห่งซึ่งให้บริการตรวจสารปนเปื้อนอาหาร 5 ชนิดฟรี คือ สารบอแร็กซ์ สารกันรา สารฟอกขาวฟอร์มาลีน สารเคมีกำจัดศัตรูพืช ยกเว้นสารเร่งเนื้อแดงต้องส่งตรวจที่ศูนย์วิทยาศาสตร์การแพทย์ โดยผู้ส่งต้องเสียค่าใช้จ่ายเอง รับประทานอาหารให้ปลอดภัย ต้องเลือกร้านที่มีป้ายอาหารสะอาด รสชาติอร่อย.

ที่มา : หนังสือพิมพ์เดลินิวส์

update:04-11-53

อัพเดทเนื้อหาโดย : ณัฏฐ์ ตุ้มภู่