เผยสูตร ‘ข้าวกล้องกรอบปรุงรส’

ป้องกันโรคหัวใจ ลดเสี่ยงมะเร็งลำไส้

 

 

          ข้าวกล้อง คือ ข้าวที่ผ่านการกะเทาะเอาเปลือกออกเป็นข้าวที่ผ่านการขัดสีเพียงครั้งเดียว มีสีขาวขุ่น เป็นข้าวที่ยังคงมีจมูกข้าวและเยื่อหุ้มเมล็ดข้าว (รำ) อยู่มาก เป็นส่วนที่มีคุณค่าอาหารเป็นประโยชน์ต่อร่างกาย ข้าวกล้องจะมีสารอาหาร เกลือแร่ วิตามิน และให้พลังงาน ช่วยป้องกันการเกิดโรคหัวใจ ลดความเสี่ยงของมะเร็งลำไส้

 

          “ข้าวกล้องกรอบปรุงรส” ผลิตภัณฑ์ขนมขบเคี้ยวแปรรูปใหม่จากข้าวกล้อง รสชาติเข้มข้น สรรพคุณป้องกันโรค ไอเดียของนายประสิทธิ์ ไชยประเสริฐ นักศึกษาชั้นปีที่ 4 สาขาวิชาอาหารและโภชนาการ คณะเทคโนโลยีคหกรรมศาสตร์ ที่มีชื่อเล่นเดียวกับอาหารว่า “กล้อง”

 

          ส่วนผสม ใช้ข้าวกล้องที่เหลือจากการรับประทานมาแปรรูปใหม่ 60 กรัม น้ำปลา 5 กรัม น้ำตาลปี๊บ 30 กรัม น้ำมะขามเปียก 20 กรัม พริกป่น 2.5 กรัม แบะแซ 30 กรัม งาดำ งาขาว เมล็ดทานตะวัน เมล็ดฟักทอง 15 กรัม

 

          วิธีทำเริ่มจาก

 

          1. อบข้าวในตู้อบลมร้อนในอุณหภูมิ 60 องศาเซลเซียส ประมาณ 1 ชั่วโมงจนแห้งสนิท (หรือตากแดด 3 – 4 วัน)

 

          2. ทอดข้าวกล้องในน้ำมันที่ร้อนเต็มที่ ทอดจนมีสีเหลืองทองตักขึ้น

 

          3. น้ำปลา น้ำตาลปี๊บ น้ำมันขามเปียก พริกป่น และแบะแซ ผสมรวมกัน เทลงในกระทะทอง เคี่ยวไฟปานกลางจนน้ำปรุงเป็นยางมะตูมลดไฟลง

 

          4. ผสมข้าวกล้องและธัญพืชรวมกัน คลุกกับน้ำปรุงรสที่เคี่ยวจนเข้ากัน ยกลง ตั้งไว้จนอุ่นนำมาขึ้นรูปเป็นก้อนกลมในปริมาณก้อนละ 5 กรัม พักไว้ให้เย็นแล้วเก็บในภาชนะที่มิดชิด

 

          หากแม่บ้านคนไหนสนใจทำจำหน่าย ได้หางานพิเศษแบ่งเบาภาระพ่อบ้าน เจ้าของไอเดียไม่คิดค่าลิขสิทธิ์ สอบถามรายละเอียดเพิ่มเติมได้ที่กล้อง โทร.08-0758-5165

 

 

 

 

 

ที่มา: หนังสือพิมพ์ข่าวสด

ภาพประกอบ: อินเทอร์เน็ต

 

 

update 15-05-52

อัพเดทเนื้อหาโดย : กันทิมา ลีจันทึก