ออกเจถูกวิธี ดีต่อสุขภาพ

เรื่องโดย สุรศักดิ์ อาภาสกุล Team Content www.thaihealth.or.th

ข้อมูลจากการสัมภาษณ์อ.สง่า ดามาพงษ์ ที่ปรึกษากรมอนามัย และผู้ทรงคุณวุฒิด้านโภชนาการสำนักงานกองทุนสนับสนุนการสร้างเสริมสุขภาพ (สสส.) 

ข้อมูลบางส่วนจากแผ่นพับความรู้ ลดพุงลดโรค

ภาพโดย นัฐพร ชุ่มลือ Team Content www.thaihealth.or.th และแฟ้มภาพ

เต้าหู้ทอด ข้าวโพดทอด หมี่ซั่ว กาน่าฉ่าย เห็ดหย็อง ผัดไทยเจ ปอเปี๊ยะเจ ที่เป็นเมนูยอดฮิตในช่วงเทศกาลกินเจ ซึ่งการกินเจการกินเจถือเป็นการทำบุญอย่างหนึ่ง เมื่อเราได้ทำบุญ ก็จะรู้สึกสบายใจ จิตใจผ่องใส เกิดความรู้สึกที่ดีต่อตนเอง ส่งผลทำให้สุขภาพจิตในช่วงเวลานั้นดีขึ้นกว่าปกติ

เช่นเดียวกับปีนี้เทศกาลกินเจปี 2562 ตั้งแต่วันที่ 29 กันยายน – 7 ตุลาคม 2562 จำนวน 9 วัน  9 คืน ที่ทุกคนถือศีล กินเจ ดำรงตนให้อยู่ในศีลธรรมอันดีงาม ให้มีความบริสุทธิ์ทั้งกาย วาจา ใจ งดการบริโภคเนื้อสัตว์ โดยการการกินเจนับเป็นเรื่องที่ดี เป็นการกินเพื่อสุขภาพ ทำให้ร่างกายได้ปรับสมดุล  เพราะอาหารเจเน้นพืชผัก หรือธัญพืชเป็นหลัก ทำให้ระบบขับถ่ายและการย่อยอาหารทำงานได้ดี ช่วยขับพิษและของเสียต่างๆ ออกจากร่างกายด้วย  ซึ่งในวันนี้ ( 7 ตุลาคม 2562 ) เดินทางมาถึงวันสุดท้ายแล้ว โดยการปฏิบัติตนในการออกเจนั้น หลายๆคนมักจะมีการปฏิบัติตนที่ไม่ถูกวิธี หรือบางคนใช้วิธีการหักดิบซึ่งเป็นวิธีการที่ผิด

อ.สง่า ดามาพงษ์ ที่ปรึกษากรมอนามัย และผู้ทรงคุณวุฒิด้านโภชนาการ สำนักงานกองทุนสนับสนุนการสร้างเสริมสุขภาพ (สสส.) กล่าวถึงการปฏิบัติตนหลังออกเจไว้ด้วยว่า สำหรับการกินเจที่ผ่านมานั้น กระเพาะเริ่มมีการปรับตัวแล้ว ควรกินผักเหมือนเดิมไปก่อน และอย่าเพิ่งรีบรับประทานอาหารประเภทเนื้อ ( หมู ไก่ เป็ด ) แต่ควรกินไข่และปลาติดต่อกันเป็นเวลาประมาณ 3 – 4 วัน เพื่อให้ร่างกายได้มีการปรับสภาพและสำหรับคนที่ดื่มนมหรือที่ไม่ดื่มในช่วงเทศกาลกินเจ หลังจากออกเจแล้วกลับมาดื่มอาจส่งผลให้เกิดอาการปวดท้องได้ เนื่องจากช่วงกินเจร่างกายอาจไม่ได้ผลิตน้ำย่อย ย่อยนม ที่เรียกว่า แล็กเทส ที่จะไปย่อยน้ำตาลแลคโตสที่อยู่ในนม และไม่ควรดื่มนมขณะที่ท้องว่าง ควรดื่มหลังอาหารมื้อหลักและค่อยๆ จิบทีละประมาณเศษ 1 ส่วน 4 กล่อง กินติดต่อกันประมาณ 5 – 7 วัน  เพื่อให้ร่างกายปรับสภาพ พยายามหลีกเลี่ยงอาหารที่ย่อยยาก และไม่ควรกินในปริมาณที่เยอะจนมากเกินไป

อ.สง่า ยังแนะนำถึงการลดน้ำหนักหลังการออกเจไว้อีกด้วยว่า คนจำนวนมากในช่วงเทศกาลกินเจจะกินแป้งและอาหารมันเยอะ รวมทั้งที่มีรสชาติหวานเยอะซึ่งจะส่งผลให้น้ำหนักเพิ่มขึ้น  ซึ่งถ้าหากจะลดน้ำหนักต้องกินผักเหมือนเดิม ลดแป้งลง เพราะอาหารเจส่วนใหญ่ทำมาจากแป้ง และปฏิบัติตามหลัก 3 อ. ได้แก่ อาหาร ควรลดหวาน มัน เค็ม เพิ่มผักและผลไม้ อารมณ์ดี พักผ่อนให้เพียงพอ รู้จักคลายเครียด  และ ออกกำลังกาย เพื่อให้สุขภาพร่างกายแข็งแรงด้วยวิธีการเดิน

อย่างไรก็ตามทางสำนักงานกองทุนสนับสนุนการสร้างเสริมสุขภาพ (สสส.) ขอเชิญชวนทุกคนให้หันมาดูแล และใส่ใจสุขภาพ ซึ่งเริ่มจากการกิน โดยกินตามสูตร 2 : 1 : 1 ได้แก่ ผัก 2 ส่วน ( ผักสด หรือผักสุกทุกชนิด โดยเลือกประเภทของผัก ให้หลากหลาย ) ข้าว 1 ส่วน ( ควรเลือกข้าวที่ไม่ขัดสี เข่น ข้าวกล้อง หรือข้าวซ้อม )และ เนื้อ 1 ส่วน (  ควรเลือกเนื้อสัตว์ที่มีไขมันต่ำ ) ซึ่งสูตร 2 : 1 : 1 ทำได้ไม่ยากและแถมยังจะช่วยกำหนดปริมาณอาหารที่เหมาะสม ซึ่งเป็นเคล็ดลับที่สามารถนำมาประยุกต์และเริ่มใช้ในชีวิตประจำวันได้เลยค่ะ