Plant-based วิถีกินดี รักษาโลก

ที่มา : เรื่องโดย ชาลิสา เมธานุภาพ Plant-based Burger เมื่อเมนู Junk Food กลายเป็นอาหารที่ดีต่อเราและดีต่อโลกwww.greenery.org


Plant-based วิถีกินดี รักษาโลก thaihealth


Plant-based ต่างจาก Vegan อย่างไร ก่อนจะไปพูดถึงความน่าสนใจของเทรนด์อาหารครั้งนี้ เราขออธิบายก่อนว่า แม้ว่าจะยังไม่มีคำจำกัดความที่ชัดเจนแต่ก็สามารถอธิบายได้คร่าวๆ ว่า Plant-based คือวิถีการกิน


ในขณะที่ Vegan คือ วิถีชีวิต หลักปรัชญาของวีแกน คือเชื่อว่าสัตว์เองก็มีสิทธิในตัวเขา วิถีชีวิตของชาววีแกนจึงปฏิเสธการบริโภคอาหารที่ทำมาจากส่วนประกอบทั้งทางตรงและทางอ้อมของสัตว์ รวมถึงการใช้เครื่องอุปโภคที่ได้มาจากสัตว์หรือมีการทดลองจากสัตว์ด้วย


ในขณะที่ Plant-based นั้นเป็นวิถีการกินที่เน้นกินผักผลไม้และผลผลิตมาจากธรรมชาติที่ผ่านการแปรรูปน้อยที่สุดเท่าที่จะทำได้ โดยปกติแล้วจะหลีกเลี่ยงเนื้อสัตว์และผลผลิตจากสัตว์เช่นเดียวกับวีแกน (บางคนก็กินเนื้อแต่น้อยลง) แต่ยังสามารถใช้ผลิตภัณฑ์ที่ทำมาจากสัตว์หรือเกี่ยวข้องกับสัตว์ได้ ส่วน Vegan นั้นแม้จะไม่บริโภคทุกสินค้าที่เกี่ยวข้องกับสัตว์ แต่ก็ยังสามารถกินอาหารแปรรูปได้เช่นกัน


แน่นอนว่าการกิน Plant-based ไม่ใช่เรื่องใหม่ แต่สาเหตุที่ทำให้วิถีการกินนี้กลายเป็นเทรนด์และเติบโตขึ้นอย่างรวดเร็วในช่วง 3-4 ปีที่ผ่านมา เพราะไม่เพียงแค่ตอบโจทย์ผู้คนที่ต้องการกินอาหารดี ๆ เพื่อสุขภาพที่แข็งแรง plant-based ยังเป็นวิธีการกินที่ช่วยดูแลรักษาโลกได้เช่นกัน

Shares:
QR Code :
QR Code