เรื่องที่มักเข้าใจผิด เกี่ยวกับน้ำตาล

ที่มา : SOOK Magazine No.61

ภาพประกอบจากแฟ้มภาพ

รสหวานของน้ำตาลเป็นรสชาติที่ผู้คนติดใจ และหลาย ๆ คนก็น่าจะทราบว่าถ้ารับประทานมากเกินไปจะไม่ดีต่อร่างกาย แต่ก็มีเรื่องที่มักเข้าใจผิด เกี่ยวกับน้ำตาลด้วยเช่นกัน

1. น้ำตาลทำให้ฟันผุ สาเหตุที่แท้จริงคือ แบคทีเรียที่อยู่ตามช่องฟันของเรากินน้ำตาลเข้าไปแล้วปล่อยของเสียออกมา ซึ่งมีคุณสมบัติเป็นกรด กรดนี้จะทำลายสารเคลือบฟันทำให้ฟันผุ

2. น้ำผึ้งรักษาเบาหวานได้ ที่จริงแล้วน้ำผึ้งเป็นน้ำตาลโมเลกุลเดี่ยว ซึ่งร่างกายนำไปใช้ได้ทันที และให้แคลอรีสูงกว่าน้ำตาลทรายขาว (ในปริมาณเท่ากัน) จึงไม่เหมาะกับผู้ป่วยเบาหวาน

3. น้ำตาลเป็นสาเหตุหลักของความอ้วน หลายคนเข้าใจว่าความอ้วนและน้ำตาล คือเหตุและผลของกันและกัน แต่ความอ้วนที่แท้จริงเกิดจากการที่ร่างกายได้รับแคลอรีมากเกินกว่าที่จำเป็นต้องใช้

4. น้ำตาลคือสาเหตุหลักของเบาหวาน อินซูลิน คือฮอร์โมนที่ดูดซึมน้ำตาลเก็บไว้ใช้ แต่เราจะเป็นเบาหวานเมื่อร่างกายผลิตอินซูลินไม่พอ

เพื่อที่จะได้จัดสรรความหวานให้อยู่ในภาวะสมดุล และไม่เป็นอันตรายต่อสุขภาพ ควรรับประทานหวานแต่พอดี