อาหารทะเล ‘อ่าวไทย’ ปลอดภัย ‘ประมง’ ยันสัตว์น้ำปลอดเชื้อ

จากกรณีที่นักวิจัยจากสถาบันวิจัยทรัพยากรน้ำ จุฬาลงกรณ์มหาวิทยาลัย ทำการเก็บตัวอย่างน้ำทะเลบริเวณอ่าวไทยตอนบน 19 จุด เมื่อช่วงเดือนพฤศจิกายน 2554 ที่ผ่านมา ได้ตรวจพบเชื้อสแตปฟิโลคอคคัส (staphylococcus aureus) และเชื้อโคลิฟอร์ม (coliform) กระจายอยู่ทั่วทะเลอ่าวไทย ซึ่งเกรงว่าจะส่งผลกระทบต่อทรัพยากรสัตว์น้ำ และหากประชาชนมีการบริโภคอาหารทะเลที่จับได้จากบริเวณดังกล่าวอาจเป็นอันตรายต่อสุขภาพนั้น

ดร.วิมล จันทรโรทัย อธิบดีกรมประมง ให้ความเห็นว่า ในช่วงเวลาที่ผ่านมาซึ่งเกิดเหตุมหาอุทกภัยในหลายพื้นที่ และได้มีการระบายมวลน้ำจืดที่ท่วมขังลงสู่ทะเลบริเวณอ่าวไทยตอนบนในปริมาณมหาศาลซึ่งอาจพัดพาสิ่งปฏิกูลเน่าเสียลงสู่ทะเลไปด้วย ดังนั้น จึงมีความเป็นไปได้ที่จะพบเชื้อสแตปฟิโลคอคคัสและเชื้อโคลิฟอร์มปนเปื้อนอยู่ในน้ำทะเล

แต่อย่างไรก็ตาม การที่เชื้อโรคเหล่านี้จะเข้าถึงสัตว์น้ำและส่งผลกระทบต่อสุขภาพของผู้บริโภคได้นั้น จะต้องมีปริมาณเชื้อที่ปนเปื้อนถึงระดับ 105 เซลขึ้นไป จึงจะมากพอที่ทำให้เชื้อสร้างพิษขึ้นมา และต้องใช้เวลา 1-6 ชั่วโมง ในการทำให้ผู้บริโภคเกิดอาการป่วยได้ จากการที่กรมประมงได้ตรวจสอบคุณภาพสัตว์น้ำที่มาจากอ่าวไทยเพื่อการส่งออก ยังไม่พบว่าสัตว์น้ำมีการปนเชื้อทั้งสองตัวดังกล่าว ทั้งนี้ เนื่องจากในช่วงเวลาที่เกิดอุทกภัยเป็นช่วงฤดูลมมรสุมตะวันออกเฉียงเหนือ ทำให้มวลน้ำจืดและน้ำทะเลในอ่าวไทยผสมผสานกัน จนทำให้การปนเปื้อนได้รับการบำบัดจากธรรมชาติ

ประกอบกับเชื้อโรคเหล่านี้ไม่สามารถอยู่ในน้ำทะเลได้นานนัก จึงยังไม่พบว่ามีผลกระทบต่อสัตว์น้ำแต่อย่างใด อย่างไรก็ตาม การบริโภคอาหารที่ถูกสุขลักษณะ ควรทำให้อาหารสุกก่อน ซึ่งสามารถทำลายเชื้อแบคทีเรียต่างๆ ได้ ส่วนเชื้อสแตปฟิโลคอคคัสสามารถสร้างพิษเอนเทอโรท็อกซินซึ่งทนต่อความร้อนได้นั้นต้องปนเปื้อนในปริมาณมากเกินมาตรฐานเท่านั้น จึงจะก่อให้เกิดโทษได้ซึ่งขณะนี้ไม่พบรายงานว่ามีผู้ได้รับผลกระทบแต่อย่างใด

ที่มา: หนังสือพิมพ์แนวหน้า