ที่มา: หนังสือ คุณรู้เรื่องอาหารของผู้สูงอายุดีพอ?

โดย: ศูนย์เรียนรู้สุขภาวะ สสส.

แฟ้มภาพ

หากผู้สูงอายุมีโรคต่างๆ หรือเสี่ยงต่อโรค ก็ควรระวังเรื่องการกินอาหารให้มาก

1.ควบคุมชนิดและปริมาณคาร์โบไฮเดรต

จะกินได้เท่าไหร่นั้นขึ้นอยู่กับน้ำหนักตัว  อายุและกิจกรรมที่ทำในแต่ละวัน เช่นผู้ป่วยที่อ้วนกินข้าวได้ 2 ทัพพี เมื่อเลืกกินก๋วยเตี๋ยวหรือขนมปังแล้ว ต้องลดหรืองดข้าวในมื้อนั้นลงตามสัดส่วนที่กำหนด อาหารในกลุ่มนี้จะกินได้ มื้อละ 2-3 ส่วนเท่านั้น

2.ลดอาหารที่มีน้ำตาลทุกชนิด

แต่ผู้ป่วยสามารถเลือกกินผลไม้รสไม่หวานได้  แต่ควรเลือกกินผลไม้ 1 ชนิด ต่อมื้อ วันละ 2-3 ครั้ง หลังอาหาร และหลีกเลี่ยงผลไม้ รสจัด เช่น ทุเรียน องุ่น ขนุน

3.ลดเนื้อสัตว์ติดมัน

ควรกินปลานึ่งหรือต้ม และเต้าหู้ให้บ่อยขึ้น  

หมายเหตุ ปลาควรตรวจดูก้างให้ละเอียดเพราะอาจติดคอผู้สูงอายุได้

4.ลดอาหารที่มีไขมัน

เช่น กะทิ อาหารทอด  หรือเนย

5.เพิ่มอาหารประเภทผักให้มากขึ้น

ควรกินให้ได้วันละ6ทัพพี แต่ไม่ควรรับประทานผักดิบเพราะย่อยยาก