ที่มา : เครือข่ายลดบริโภคเค็ม

เเฟ้มภาพ

โซเดียมไม่ได้มีเเค่ในเกลือหรือเครื่องปรุงรสเท่านั้น เเต่โซเดียมมีหลายรูปแบบที่ถูกนำมาใช้ประโยชน์ทางอุตสาหกรรมมากมาย ซึ่งหากได้รับมากเกินไป ย่อมส่งผลเสียต่อสุขภาพ มาดูกันว่า อาหารหรือผลิตภัณฑ์ชนิดใดบ้างที่มีโซเดียมเป็นส่วนประกอบ 

เนื้อสัตว์เเปรรูปหรือเนื้อสัตว์เเช่เเข็ง ประกอบด้วย

เกลือ – ช่วยเพิ่มรสชาติ ยืดอายุการเก็บรักษา

เกลือฟอสเฟต – รักษาปริมาณน้ำในอาหารให้อาหารเเช่เเข็งคงเดิม

โซเดียมไนไตรต์, โซเดียมไนเตรต – ช่วยให้ผลิตภัณฑ์ เช่น ไส้กรอกสีสวย สัมผัสนุ่ม 

โซเดียมซอร์เบต – ยืดอายุการเก็บรักษาในผลิตภัณฑ์ชีส

ซอสปรุงรส ผงปรุงรส เเละการกึ่งสำเร็จรูป ประกอบด้วย 

ไดโซเดียม – ช่วยเพิ่มรสชาติ โดยทำงานร่วมกับกลูตาเมต

ผงชูรส – ทำให้อาหารมีรสชาติกลมกล่อมยิ่งขึ้น

เบเกอรี่เเละขนมอบ ประกอบด้วย 

ผงฟู – ใช้เป็นสารที่ทำให้ขนมปังขึ้นฟู

เกลือ – เสริมโครงสร้างขนมปัง ทำให้ขนมปังหนาเเน่นขึ้น

โซเดียมอัลจิเนต – ใช้ในผลิตภัณฑ์ที่เป็นเนื้อเจลให้ความข้นหนืด

ผงกันบูด – ยืดอายุการเก็บรักษา