ที่มา: หนังสือ สวยจากภายใน ไม่ต้องพึ่งหมอ

โดย : สำนักศูนย์เรียนรู้สุขภาวะ (สสส.)

แฟ้มภาพ

อาหารที่เป็นแหล่งสารต้านอนุมูลอิสระสารต้านอนุมูลอิสระ ส่วนใหญ่จะอยู่ในผักผลไม้ ซึ่งผักผลไม้มีคุณประโยชน์ด้านเป็นอาหาร กากใย ซึ่งช่วยการขับถ่าย ส่งเสริมระบบภูมิคุ้มกัน ต้านการเจ็บป่วย ตลอดจนมีฤทธิ์ในการยับยั้งการเจริญของเซลล์มะเร็งด้วย อาทิ

วิตามิน  ซี   พบในผลไม้รสเปรี้ยว เช่น ส้ม ฝรั่ง มะนาว สตรอว์เบอร์รี กีวี บร็อกโคลี มะเขือเทศ ฯลฯ

คุณสมบัติเด่น :  เป็นสารต้านอนุมูลอิสระ

วิตามิน  เอ  พบในตับ เนื้อปลา ไข่แดง

คุณสมบัติเด่น :  บําารุงสายตา ผิวหนัง กระดูก  อวัยวะสืบพันธุ์ เสริมภูมิต้านทาน และป้องกันการเกิดมะเร็ง

วิตามิน  อี   พบในผักใบเขียว ตับ ธัญพืช จมูกข้าวสาลี ถั่ว ไข่แดง เนย

คุณสมบัติเด่น : ช่วยป้องกันโรคหัวใจและหลอดเลือด เสริมภูมิต้านทาน บําารุงประสาท และระบบสืบพันธุ์

เบต้าแคโรทีน    พบในผัก  ผลไม้สีเหลือง ส้ม และสีเขียวเข้ม เช่น แครอท มันเทศ ฟักทอง มะละกอ บร็อกโคลี ฯลฯ

คุณสมบัติ : เด่นเป็นสารต้านอนุมูลอิสระ บําารุงผิวพรรณ บําารุงสายตา ยับยั้งและป้องกันการเกิดมะเร็ง

ไลโคปีน   พบในผักผลไม้ที่มีสีแดงและสีชมพู เช่น มะเขือเทศ แตงโม มะละกอ ฝรั่งขี้นก เกรปฟรุตที่มีเนื้อสีชมพู ฯลฯ

คุณสมบัติ  : เด่นเป็นสารต้านอนุมูลอิสระและช่วยป้องกันการเกิดมะเร็ง เป็นต้น

ถ้าจะให้ได้ประโยชน์กับร่างกายที่สุด ควรทานผักผลไม้ที่หลากหลายและมีสีสันต่างๆ หมุนเวียนไป เพื่อให้ร่างกายได้รับสารต่างๆ ที่เป็นประโยชน์อย่างสมดุล