หัวปลี : อาหารบำรุงแม่และลูก
ที่มา : มูลนิธิหมอชาวบ้าน
แฟ้มภาพ
การเลี้ยงลูกด้วยนมแม่มีประโยชน์มากมาย นมแม่ไม่เพียงเป็นการให้อาหารเพื่อให้ลูกอิ่ม เจริญเติบโตขึ้นได้เท่านั้น แต่การเลี้ยงลูกด้วยนมแม่ยังเป็นการส่งเสริมกระบวนการพัฒนาการและการเจริญเติบโตของเด็กอย่างมีคุณภาพ ทั้้งนี้พืชผักผลไม้ใกล้ตัวหลายชนิดเหมาะสำหรับคุณแม่และลูก เนื่องจากให้คุณค่าทางโภชนาการและสรรรพคุณทางยาดีต่อสุขภาพคุณแม่ บำรุงน้ำนม และการเจริญเติบโตของเด็ก
คุณค่าของหัวปลี
– คุณค่า อุดมไปด้วยแคลเซียม (มากกว่ากล้วยสุกถึง 4 เท่า) โปรตีน ธาตุเหล็ก ฟอสฟอรัส วิตามินซี บีตาแคโรทีน
– สรรพคุณ แก้โรคกระเพาะอาหาร ลำไส้ บำรุงเลือด ตั้งแต่โบราณสอนกันต่อๆมาว่าผู้หญิงที่คลอดลูกใหม่ๆ ให้กินหัวปลีมากๆ จะได้มีน้ำนมให้เลี้ยงลูกนานๆ
– อาหารแนะนำ แกงเลียงหัวปลี ยำหัวปลี ลวกจิ้มน้ำพริก (เวลาลวกให้ใส่เกลือและน้ำตาลลงในน้ำที่ต้มด้วย จะได้ลดความฝาด) ทอดมันหัวปลี หัวปลีชุบแป้งทอด
