หมอชี้สารปนเปื้อนในอาหารทำไทยป่วยร่วมล้านคนต่อปี

สธ.ระบุสารปนเปื้อนในอาหารทำคนไทยป่วยร่วมล้านคนต่อปี โดยในปี 53 มีผู้เสียชีวิตแล้ว 42 ราย เตรียมเร่งรัดให้ทุกจังหวัดเข้มงวด-ลงโทษตามกฎหมาย เพื่อให้อาหารมีความปลอดภัย 100 % …    

นพ.ไพจิตร์ วราชิต ปลัดกระทรวงสาธารณสุข เปิดเผยภายหลัง เปิดโครงการ “มสส.ตลาดนัดสีเขียว” โดยมีเป้าหมายจะพัฒนาเป็นตลาดสีเขียวต้นแบบจำหน่ายผลิตภัณฑ์ธรรมชาติปลอดสารพิษ ทั้งผักสด ผลไม้ อาหาร ผลิตภัณฑ์อาหาร เครื่องสำอาง จากสมุนไพรแปรรูป เพื่อขยายผลให้หน่วยงานสาธารณสุขทั่วประเทศนำไปดำเนินการต่อ โดยตลาดนัดสีเขียวนี้จะเป็นตลาดกลางระหว่างผู้ผลิต ผู้ประกอบการเกษตรอินทรีย์ กับผู้บริโภคซึ่งเป็นบุคลากรสาธารณสุขและขยายผลต่อถึงกลุ่มประชาชน ให้บริโภคอาหารและผลิตภัณฑ์ที่ปลอดภัย ลดการเจ็บป่วยจากการบริโภคอาหารที่ปนเปื้อนสารพิษ สารเคมีต่างๆ

นพ.ไพจิตร์ กล่าวอีกว่า ความปลอดภัยด้านอาหารเป็นเรื่องสำคัญต่อสุขภาพของทุกคน เนื่องจากอาหารเป็นปัจจัยสี่ที่มีความสำคัญที่สุด ต้องบริโภคทุกวัน และมีผลต่อสุขภาพ ซึ่งเป็นที่ยอมรับในวงนักวิชาการระดับสากลว่า สุขภาพขึ้นอยู่กับอาหารที่บริโภค กระทรวงสาธารณสุขได้มีการรณรงค์และเฝ้าระวังความปลอดภัยอาหารมาอย่างต่อเนื่องตั้งแต่ พ.ศ.2546 เป็นต้นมา โดยอาหารที่มีเชื้อโรคหรือสารปนเปื้อน เป็นสาเหตุให้เกิดการเจ็บป่วยทั้งในระยะสั้น เช่น อุจจาระร่วง ในปี 2553 มีรายงานป่วย 1.3 ล้านราย เสียชีวิต 42 ราย ส่วนการก่อผลกระทบในระยะยาว พิษสะสมจนเกิดเป็นโรคมะเร็ง มีรายงานเสียชีวิตปีละ 60,000 ราย  

ปลัดกระทรวงสาธารณสุข กล่าวว่า ผลสำรวจสถานการณ์ความปลอดภัยด้านอาหารในประเทศล่าสุดในปี 2553 ได้สุ่มตรวจสารปนเปื้อน 8 ชนิดจากทั่วประเทศ ได้แก่ สารเร่งเนื้อแดง สารบอแรกซ์ สารฟอกขาว ฟอร์มาลิน สารกันรา ยาฆ่าแมลง น้ำมันทอดซ้ำ อะฟลาทอกซิน และจุลินทรีย์ก่อโรค รวมทั้งหมด 517,175 ตัวอย่าง พบว่าร้อยละ 99 อยู่ในเกณฑ์ปลอดภัย มีการปนเปื้อนเพียง 5,751 ตัวอย่างคิดเป็นร้อยละ 1 โดยตรวจพบจุลินทรีย์ในอาหารปรุงสำเร็จมากที่สุด คิดเป็นร้อยละ 10 รองลงมาคือสารอะฟลาทอกซินในถั่วลิสงป่นแล้ว คิดเป็นร้อยละ 7 และน้ำมันทอดซ้ำ ที่ใช้ในการทอดขนมต่างๆ ร้อยละ 5 จะเร่งรัดให้ทุกจังหวัดดำเนินการเข้มงวด ลงโทษตามกฎหมาย เพื่อให้อาหารมีความปลอดภัย 100 %

ที่มา: หนังสือพิมพ์ไทยรัฐ