สิ่งเล็ก ๆ ที่เรียกว่า ‘โซเดียมแฝง’

ที่มา : เครือข่ายลดเค็ม ลดโรค

ภาพประกอบจากแฟ้มภาพ

โซเดียมแฝง คือ โซเดียมที่อยู่ในส่วนประกอบของสารต่าง ๆ ที่ไม่ใช่เกลือ ทำให้อาหารที่มีโซเดียมสูงบางชนิดอาจไม่มีรสเค็ม ทำให้ร่ายกายรับเข้าไปอย่างไม่รู้ตัว ดังนั้น จึงควรทำความรู้จักโซเดียมแฝงพวกนี้ไว้ด้วย

1. โซเดียมไนไตรต์ ทำให้เนื้อสัมผัสนุ่ม ผลิตภัณฑ์ที่นิยมใช้ ได้แก่ แฮม ไส้กรอก กุนเชียง แหนม ปลาแห้งต่าง ๆ

2. โซเดียมอัลจิเนต (ช่วยให้เกิดการคงตัว)

3. โมโนโซเดียมกลูตาเมต (ผงชูรส)

4. โซเดียมไบคาร์บอเนต (ผงฟู)

5. โซเดียมเบนโซเอต (สารกันบูด)

6. โซเดียมซอร์เบต (สารกันเสียในชีส)

แต่ไม่ได้หมายความว่าเราไม่สามารถรับประทานโซเดียมได้เลย โซเดียมแฝงข้างต้นเป็นการให้ความรู้สำหรับคนที่กำลังเสี่ยงมีความดันโลหิตสูง หรือคนที่ไม่อยากมีความเสี่ยงว่า อย่าเผลอรับประทานเยอะ แล้วอย่างลืมออกกำลังกายอย่างสม่ำเสมอ