ผลการประเมินนมปลอดภัย

ผลการวิเคราะห์และการประเมินความปลอดภัยทางด้านอาหาร

1 มิ.ย. 52 – 31 พ.ค.53

 

 

นมพาสเจอร์ไรส์ 1 ใน 3 ของตัวอย่างที่ทดสอบปนเปื้อนจุลินทรีย์เกินมาตรฐาน

 

นมโรงเรียนชนิดพาสเจอร์ไรส์ ขนาด 200 มล. จำนวนตัวอย่าง 59 ตัวอย่าง

 

เกณฑ์มาตรฐานประกาศ อย. 265	ค่าจุลินทรีย์รวม	โคลิฟอร์ม	อี.โคไล	เอส.ออเรียส	บี.ซิเรียส
ไม่ผ่าน	16 ต.ย. 27 %	9 ต.ย. 15 %	6 ต.ย. 10 %	0	0
ผ่าน	43 ต.ย. 73%	50 ต.ย. 85%	53 ต.ย. 90%	59 ต.ย. 100%	59 ต.ย. 100%

 

จำนวนผู้ประกอบการที่สินค้าถูกทดสอบ 20 ราย

 

นมพาสเจอร์ไรส์ 1 ใน 5 ไม่ผ่านเกณฑ์มาตรฐานโปรตีนในเนื้อนม

 

นมโรงเรียน ชนิดพาสเจอร์ไรส์ ขนาด 200 มล. จำนวนตัวอย่าง 60 ตัวอย่าง

 

เกณฑ์มาตรฐานประกาศ อย. 265	ปริมาณโปรตีน
ไม่ผ่าน	12 ต.ย. คิดเป็น 20 %
ผ่าน	46 ต.ย. คิดเป็น 77 %

 

 

นมยูเอชที ร้อยละ 7 จากการทดสอบ 4 ครั้งปนเปื้อนจุลินทรีย์เกินมาตรฐาน และ 1 ใน 4 ไม่ผ่านเกณฑ์มาตรฐานโปรตีนในเนื้อนม

 

นมโรงเรียน ชนิด UHT ขนาด 200 ml 59 ตัวอย่าง

 

เกณฑ์มาตรฐานประกาศ อย. 265	ค่าจุลินทรีย์รวม	โปรตีน
ไม่ผ่าน	4 7%	14 24 %
ผ่าน	55 93 %	45 76 %

 

จำนวนผู้ประกอบการที่ทำการทดสอบ 12 ราย

 

 

 

 

 

ที่มา : แผนงานสร้างเสริมการเรียนรู้กับสถาบันอุดมศึกษาไทยเพื่อการพัฒนานโยบายสาธารณะที่ดี (นสธ.)

 

 

Update: 11-10-53

อัพเดทเนื้อหาโดย : ณัฏฐ์ ตุ้มภู่