ตรวจสอบสารปนเปื้อนเพื่อผู้บริโภคอาหารเจ
นราธิวาส – กองสาธารณสุขและสิ่งแวดล้อม เทศบาลเมืองสุไหงโก-ลก เตรียมลงพื้นที่สำรวจการจำหน่ายผักและวัตถุดิบในการประกอบอาหารเจ เพื่อตรวจสอบสารปนเปื้อนและสิ่งปลอมปน เพื่อให้ผู้บริโภคได้เลือกซื้ออย่างสบายใจ
นายพินัย ศรีวิไล ผู้อำนวยการกองสาธารณสุขและสิ่งแวดล้อม เทศบาลเมืองสุไหงโก-ลก และเจ้าหน้าที่สาธารณสุขประจำโรงพยาบาลสุไหงโก-ลก ตรียมออกสำรวจตลาดให้ห้วงก่อนและระหว่างเทศกาลกินเจ เพื่อตรวจสอบสารปนเปื้อน ที่มากับพืชผัก และวัตถุดิบที่ใช้ประกอบอาหาร รวมถึงวัตถุดิบประเภท เนื้อสัตว์เทียม ที่อาจมีการปลอมปนเนื้อสัตว์จริง ซึ่งผิดหลักการบริโภคอาหารเจ ตามแผนการดูแลด้านสาธารณสุขแก่ประชาชนในพื้นที่รับเทศกาลกินเจที่จะเริ่มตั้งแต่วันที่ 5 – 13 ต.ค.56 นี้
ซึ่งจากการสำรวจครั้งล่าสุดเมื่อเทียบกับปีที่ผ่านมาพบว่า สารปนเปื้อนในวัตถุดิบประเภทต่างๆ มีปริมาณลดลงอยู่ในระดับที่ไม่ก่อให้เกิดอันตรายต่อผู้บริโภค และในพื้นที่ อ.สุไหงโก-ลก ยังไม่พบวัตถุดิบที่ใช้ประกอบอาหารเจมีเนื้อสัตว์ปลอมปน
สำหรับเทศกาลกินเจปีนี้ อยากฝากถึงครอบครัวที่กินเจให้เลือกอาหารเจที่ไม่เสี่ยงต่อสุขภาพของกลุ่มผู้สูงอายุ ผู้ป่วยโรคตับ โรคไต โรคเบาหวาน โรคหัวใจ และคนอ้วน ที่มีน้ำหนักเกินมาตรฐาน ซึ่งหากสามารถประกอบอาหารเองที่บ้านก็จะเป็นการดีกับกลุ่มเสี่ยงเหล่านี้ แต่หากต้องซื้อมาบริโภค ขอให้หลีกเลี่ยงอาหารประเภท รสชาติเค็มจัด หวานจัดและของมัน ซึ่งอาจเลือกซื้ออาหารประเภทต้ม หรือแกง แทนอาหารประเภทผัดหรือทอด
ถึงแม้จะรับประทานอาหารเจ ก็สามารถบริโภคอาหารให้ครบ 5 หมู่ได้ ทั้งผัก สีต่างๆ อาทิ มะเขือเทศ แครอท ถั่วดำ เผือก มะเขือม่วง ฟักทอง ถั่วเหลือง ผักคะน้า ผักบุ้งถั่วฝักยาว ลูกเดือย ผักกาดขาว มะพร้าว รวมทั้งเต้าหู้ และโปรตีนเกษตรซึ่งมีรสชาติและสารอาหารเทียบเท่าโปรตีนจากเนื้อสัตว์ ดังนั้นจึงไม่จำเป็นต้องรับประทานเนื้อสัตว์เทียมที่มีส่วนผสมของแป้งมากเกินไป
นอกจากนี้ ได้เตรียมแจกเอกสารขอความร่วมมือร้านอาหาร ที่จำหน่ายอาหารเจ ให้ปรุงอาหารอย่างถูกสุขลักษณะ หลีกเลี่ยงการปรุงอาหารอาหารรสจัด ลดปริมาณการใช้น้ำมันในอาหารแต่ละประเภท เพื่อสุขภาพโดยรวมของผู้บริโภค ในช่วงการกินเจที่ถือเป็นการทำบุญ และรักษาจิตใจให้บริสุทธิ์ งดเว้นการเบียดเบียนชีวิตสัตว์มาเป็นอาหาร เพื่อให้ได้รับกุศลผลบุญในช่วงเทศกาลกินเจอย่างทั่วถึงกัน
ที่มา : หนังสือพิมพ์ astv ผู้จัดการ
