จับมือเกษตรกรหนุนสร้างเครือข่ายอาหารปลอดภัย

ที่มา : หนังสือพิมพ์สยามธุรกิจ 

ภาพประกอบจากแฟ้มภาพ

จับมือเกษตรกรต้นน้ำถึงปลายน้ำ สร้างเครือข่ายอาหารปลอดภัย 

น.พ.ดนัย ธีวันดา รองอธิบดีกรมอนามัย กระทรวงสาธารณสุข กล่าวว่า การสร้างเครือข่ายประชาคมอาหารเริ่มต้นจากร้านอาหารมี หน้าที่เอาวัตถุดิบมาปรุงและจำหน่าย ให้ผู้บริโภค แต่จริงๆ ในธุรกิจเหล่านี้มีธุรกิจต้นทาง กลางทางและปลายทางอยู่ ส่วนของต้นทางเองจำนวนหนึ่งของผู้ผลิตวัตถุดิบต่างๆ เอง ไม่ว่าจะเป็นพืช สัตว์ ก็จะส่งเข้ามา อีกส่วนคือ ผู้ผลิตในบางส่วนจะเป็นส่วน ทำผลิตภัณฑ์ ในอดีตที่ผ่านมาเราไม่ได้ทำในเชิงธุรกิจ แต่ในตอนนี้ที่เป็นเชิงธุรกิจเราจะต้องใช้ปริมาณที่ค่อนข้างเยอะ เพราะเมื่อก่อนเราใช้วัสดุที่เป็นพลาสติกกันอย่างมากและพอใช้มากขึ้นกลายเป็นว่าพลาสติกทั้งหลายที่ถูกทิ้งถูกกำจัดในสภาพแวดล้อมกลายเป็นปัญหาที่คิดย้อนกลับคืนมาหาเราภายหลัง ดังนั้น ส่วนนี้เป็นส่วนที่เราคิดกันอยู่ว่า เราจะเอาของบางอย่างที่มีอยู่ในธรรมชาติมาดัดแปลงและสามารถนำเอาสิ่งต่างๆ มาทดแทนวัสดุที่เป็นสารสังเคราะห์ต่างๆ แล้วเวลาที่ทิ้งเข้าไปในสิ่งแวดล้อมมันก็จะสามารถย่อยสลายได้ ซึ่งตรงนี้จะทำให้กลไกเส้นทางอาหารได้สู่ความสมบูรณ์

ด้าน น.พ.คำนวณ อึ้งชูศักดิ์ กรรมการผู้ทรงคุณวุฒิ ด้านสร้างเสริมสุขภาพ สสส. กล่าวเสริมว่า ปกติอาหารเป็นเรื่องที่ส่งเสริมสุขภาพ ทำให้คนเราสุขภาพดี แต่แอลกอฮอล์เป็นเรื่องบั่นทอนสุขภาพ ฉะนั้นสองเรื่องนี้ควรที่จะต้องไม่เอามาปะปนกัน ก็เลยเป็นสิ่งที่ดีมากที่ชมรมผู้ประกอบการได้ใช้แนวคิดนี้ แอลกอฮอล์นอกจากบั่นทอนสุขภาพแล้ว ยังก่อให้เกิดอันตรายต่างๆ เมื่อไหร่ก็ตามที่มีแอลกอฮอล์เข้าไปเกี่ยว ข้องก็จะมีเรื่องทะเลาะ มีอุบัติเหตุตามมา เพราะฉะนั้นแนวคิดนี้ ต้องส่งเสริมและขยายผลต่อไป