คนไทย 1 ใน 5 เป็นโรคอ้วน แนะวิธีกินเลี้ยงตรุษจีนไขมันไม่จุกตับ
กระทรวงวิทยาศาสตร์ฯ เผย ตัวเลขคนไทยเผชิญโรคอ้วน 1 ใน 5 ของประชากรทั้งหมด ห่วงสุขภาพช่วงกินเลี้ยงตรุษจีน แนะวิธีกินตามสบายสไตล์อายุรวัฒน์ ห่างไกลจากโรค
เมื่อวันที่ 6 ก.พ. นพ.กฤษดา ศิรามพุช ผอ.ศูนย์เวชศาสตร์อายุรวัฒน์นานาชาติ ศูนย์ความเป็นเลิศด้านชีววิทยาศาสตร์ของประเทศไทย หรือทีเซล กระทรวงวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยี เปิดเผยว่า ช่วงเทศกาลตรุษจีนคือ ช่วงเวลาแห่งความสุข เทศกาลแห่งการกินเลี้ยง และอะไรที่มากเกินไปก็อาจจะทำให้เกิดโรคภัยไข้เจ็บได้ จึงอยากให้หลักอายุรวัฒน์ปฏิบัติง่ายๆ
โดยต้องระมัดระวัง 5 โรคสำคัญ ที่อาจถามหาในช่วงเทศกาลนี้คือ 1. มันจุกตับกับโรคอ้วน มักพ่วงมาด้วยกัน สำหรับสถิติโรคอ้วนในบ้านเรานั้นเริ่มพุ่งสูงขึ้นกว่า 1 ใน 5 ของประชากรแล้ว กล่าวคือ ถ้าจับคนอ้วนในประเทศมารวมอยู่ในที่เดียวกันได้เป็น 1 ภาค ใน 5 ภาคของประเทศไทย การใช้ชีวิตแบบกินดีอยู่ดีโดยที่เน้น “แป้งกับน้ำตาล” นั้นคือความเสี่ยงหลัก ทั้งข้าวสวย, ก๋วยเตี๋ยว, ขนมจีน, ขนมปัง, ซาละเปา, ขนมเค้ก, ขนมสาลี่ และน้ำหวานทั้งปวง ล้วนทำให้อ้วนได้
2. ไขมันพุ่ง จากการกินของมันๆ และเนื้อหมู, เป็ด, ไก่มากจนเกินไป 3. น้ำตาลในเลือดสูง ภาวะน้ำตาลขึ้นในกระแสเลือดมาจากทั้งอาหารแป้งและผลไม้ บางอย่างก็ได้เพราะน้ำตาลผลไม้ หรือ “ฟรุกโตส” คือตัวร้ายที่ทำให้อายุสั้นลง มีมากในผลไม้สุกงอมและน้ำผลไม้ คนที่มีโรคเบาหวานอยู่แล้ว อาจต้องระวังให้ดี เพราะมีสิทธิ์น้ำตาลพุ่งถึงขั้นช็อกได้
4. ความดันขึ้น ความดันโลหิตอาจพุ่งพรวดขึ้นมาอย่างฉับพลันได้จากความเหนื่อยในการเตรียมงาน, นอนดึก, ตื่นเช้า และที่สำคัญคือเรื่องอาหารการกิน โดยเฉพาะกับของกินเค็มที่จะไปกระตุ้นความดันเลือดให้พุ่งสูงขึ้นได้ถึงขั้นแตกและกลายเป็นอัมพาต และ 5. กรดไหลย้อน หากเมื่อไรที่ กินมาก และ กินมัน กรดไหลย้อนจะเข้ามาถามหาได้
นพ.กฤษดา กล่าวต่อว่า ส่วนเทคนิคกินตรุษจีนตามสบายสไตล์อายุรวัฒน์คือ 1. ลดกิน ลดเสี่ยง ยิ่งกินมากก็เสี่ยงมาก สำหรับอาหารตรุษจีนทุกปีที่มักหนักหมู, เป็ด, ไก่ และไขมันอิ่มตัวทั้งหลายนั้น การลดลงไปจะช่วยให้ไม่เกิดการอักเสบตามร่างกาย ไม่มีคราบไขมันเกาะที่ตับจนมันจุกตับ และที่สำคัญคือการกินแบบลดแป้งกับน้ำตาลลงได้มาก จะช่วยให้ร่างกายกระฉับกระเฉงสร้างโกรทฮอร์โมนได้ดี 2. กินไก่ ลดกินเป็ด สัตว์ปีกทั้ง 2 ชนิดนี้มีปริมาณไขมัน ต่างกันโดยเนื้อเป็ดมีไขมันมากกว่าเนื้อไก่หลายเท่าตัว 3. กินเห็ด ลดทานหมู 4. เพิ่มปลา ลดทานขนม และ 5. เลี่ยงถนอมอาหารโดยการใส่เกลือมาก
ที่มา : หนังสือพิมพ์ไทยรัฐ
