8 วิธีลดโซเดียมจากน้ำจิ้ม อร่อยได้แบบไม่หนักไต

ที่มา: คู่มือ “รู้ทันโซเดียม” ฉบับ ลดจิ้ม ลดเค็ม ลดโรค

1. กำหนดปริมาณน้ำจิ้มที่จะกินแต่ละมื้อให้ชัดเจน เช่น “มื้อละไม่เกิน 1 ช้อนโต๊ะ” หรือ “ใช้ถ้วยน้ำจิ้มขนาดไม่เกิน 3 นิ้ว” พยายามไม่เติมน้ำจิ้มอีกจากที่กำหนดไว้ * หากก่อนหน้านี้เคยกินเยอะกว่านี้มากอาจจะค่อย ๆ ลดปริมาณในแต่ละมื้อให้น้อยลง
2. ชิมรสอาหารก่อนจิ้ม อาหารมีรสชาติอยู่แล้ว การชิมอาหารก่อนจิ้มช่วยให้ได้รสชาติที่แท้จริงและอาจแทบไม่ต้องกินน้ำจิ้มเลยด้วย
3. ปรุงน้ำจิ้มด้วยวัตถุดิบที่ไม่เค็ม (ไม่มีโซเดียม) น้ำจิ้มบางชนิดสามารถเติมส่วนประกอบ ที่ไม่เค็มไปเพิ่มรสชาติได้ เช่น น้ำจิ้มสุกิ้ สามารถใช้กระเทียม พริก มะนาว และน้ำจิ้มข้าวมันไก่ สามารถใช้ขิง พริกขี้หนูได้
4. ดื่มน้ำเปล่าระหว่างกินอาหาร การกินอาหารที่มีรสชาติต่อเนื่อง ส่งผลให้ลิ้นชินกับรสชาติ เกิดการล้า และรับรสชาติได้ไม่ไวเท่าเดิม ส่งผลให้ต้องการอาหารที่มีรสชาติเข้มข้นขึ้น ใช้น้ำจิ้มเยอะขึ้น ดังนั้น การดื่มน้ำเปล่า จึงช่วยล้างปาก และลดความล้าของลิ้นได้
5. เลือกน้ำจิ้มสูตรลดโชเดียม ในกรณีที่ทำอาหาร หรือซื้ออาหารมา รับประทานเอง ในปัจจุบันมีผลิตภัณฑ์น้ำจิ้ม สูตรลดโชเดียมหลายชนิดวางจำหน่าย ทั้งน้ำจิ้มสุกี้ น้ำจิ้มไก่ น้ำจิ้มซีฟู๊ด ซอสมะเขือเทศ ซอสพริก
6. ทำน้ำจิ้มเองที่บ้าน ทำน้ำจิ้มสูตรโฮมเมดที่ลดการเติมเกลือหรือซอสปรุงรส
7. ใช้สมุนไพรเพิ่มรสชาติ เช่น มะนาว พริก กระเทียม และขิง แทนการพึ่งพาน้ำจิ้มรสจัด
8. เลือกน้ำจิ้มสูตรลดโชเดียม ปรับพฤติกรรมการบริโภคค่อย ๆ ลดการจิ้มและฝึกลิ้มรสธรรมชาติของอาหาร