10 คำแนะนำ ลดเค็ม ลดเกลือ เพื่อลดโรค
ที่มา : หนังสือ ลดเค็ม…ลดเกลือ…เพื่อลดโรค โดยมูลนิธิวิจัยวัณโรคและโรคเอดส์ และกลุ่มงานเวชกรรมสังคม โรงพยาบาลเชียงรายประชานุเคราะห์
แฟ้มภาพ
การกินเกลือ กินเค็มลดลง จะช่วยลดโรคและลดความเสี่ยงต่อโรคต่าง ๆ ได้ และนี่คือ 10 คำแนะนำ เพื่อลดเค็ม ลดเกลือ เพื่อลดโรค
- คิดเสมอว่ากินเพื่ออยู่ ไม่ใช่อยู่เพื่อกิน
- คิดเสมอว่าเราต้องไม่หาโรคหรือความพิการที่มีสาเหตุมาจากการกินเค็มมาทำให้ตนเองและครอบครัวเดือนร้อน
- ทำอาหารกินเองให้บ่อยที่สุด เพราะสามารถควบคุมปริมาณโซเดียมไม่ให้มากเกิน
- กินอาหารสดตามธรรมชาติให้มากที่สุด
- เติมเกลือ น้ำปลา หรือเครื่องปรุงรสให้น้อยที่สุด ใช้ช้อนตวงทุกครั้งจะได้จำกัดจำนวนได้
- ลดหรือเลิกใช้ ผงชูรส เครื่องปรุงรส น้ำซอสปรุงรสทั้งหลาย
- ใช้หัวหอม หรือหอมแดงแทนผงชูรส จะทำให้อาหารมีรสชาติและกลิ่นหอม โดยการใช้สมุนไพร เครื่องเทศ เช่น พริก, พริกไทย, ตะไคร้, มะนาว, ขิงข่า, มะขามเปียก และน้ำส้มสายชู
- งดหรือลดอาหารที่มีเกลือโซเดียมมาก เช่น ของหมักดองเค็ม, เนื้อเค็ม ปลาเค็ม, อาหารสำเร็จรูปที่ใส่สารกันบูด, บะหมี่ซอง, โจ๊กซอง, ซุปซอง อาหารกระป๋องหรืออาหารสำเร็จรูปต่าง ๆ
- อย่าตั้งน้ำปลาพริก, เกลือ หรือซอสปรุงรสไว้ในที่กินอาหาร หากจำเป็นต้องตั้ง ควรเป็นน้ำมะนาวกับพริกขี้หนู กระปุกใส่เกลือควรเป็นแบบรูเดียวแทนหลายรู ขวดน้ำปลาหรือซอสควรเป็นรูแคบ
- หากจำเป็นต้องซื้อและกินอาหารสำเร็จรูป ควรอ่านฉลากอาหาร และเลือกซื้อที่มีปริมาณโซเดียมต่ำ
