เตือนเหยื่อน้ำท่วมกินอาหารซ้ำ

เสี่ยงท้องอืด

 

          นักโภชนาการเตือนผู้ประสบภัยน้ำท่วม อย่ากินอาหารบริจาคซ้ำๆ กันหลายวันติด ห่วงระบบขับถ่ายทำพิษ ท้องอืด ท้องเสีย แนะกินหลากหลาย เลือกกินบะหมี่กึ่งสำเร็จรูปรสจัดสลับจืด เสนอผู้บริจาคช่วยเป็นเงินซื้อวัตถุดิบทำอาหารสดๆ เป็นมื้อ ได้ประโยชน์กว่า

 

          นางนารีสา แสนใจวุฒิ นักวิชาการด้านโภชนาการ โรงพยาบาลศิริราช กล่าวว่า จากสถานการณ์น้ำท่วมในขณะนี้ส่งผลให้กระแสการบริจาคอาหารและยาเพื่อช่วยเหลือผู้ประสบภัยน้ำท่วมอย่างมากมาย แต่ยังมีสิ่งที่น่าห่วง คือ เรื่องของคุณภาพอาหารที่บริจาคนั้น เนื่องจากในสถานการณ์ฉุกเฉินหลายคนต้องรับประทานอาหารแบบเร่งรีบ เพื่อจะได้ใช้ชีวิตบนภัยพิบัติได้ ทำให้ลืมนึกถึงความปลอดภัย และคุณค่าทางอาหาร ซึ่งอาจเสี่ยงต่อการป่วยหรือเกิดโรคไม่พึงประสงค์ได้ เช่น ท้องเสีย เป็นต้น แน่นอนว่าหากป่วยในสถานการณ์ฉุกเฉินเช่นนี้ ก็มีแต่จะสร้างภาระให้กับตนเองและเจ้าหน้าที่ที่เกี่ยวข้อง

 

          “สภาวะเร่งด่วนแบบนี้ หลายคนจะต้องทนกินอาหารที่เน้นแต่แป้ง โปรตีน ดังนั้นปัญหาที่เกิดกับสุขภาพก็ คือ เรื่องของระบบขับถ่ายไม่ปกติ ขับถ่ายช้า เกิดภาวะท้องอืดได้ ทางที่ดีคือผู้บริโภคควรเลือกกินอาหารที่สลับกันไป พยายามอย่ากินประเภทเดียวติดต่อกัน อาจกินเป็นขนมขบเคี้ยวประเภทถั่ว มัน ลูกอม หรือน้ำผลไม้สลับกับนมก็ได้ ส่วนกรณีการกินบะหมี่กึ่งสำเร็จรูปนั้นแน่นอนว่าให้พลังงานสูง เพราะมีส่วนผสมของคาร์โบไฮเดรต ผู้บริโภคสามารถกินได้แต่ให้เลือกกินรสจัดสลับรสจืด หรือกินโดยปราศจากเครื่องปรุงบ้างจะเป็นการดี เนื่องจากในส่วนประกอบเครื่องปรุงนั้นมีโซเดียมเยอะ เมื่อกินปริมาณมากจะทำให้กระหายน้ำ บ่อยครั้ง ปัญหาที่เกิด คือ น้ำสำหรับการบริโภคนั้นมีน้อยก็จะส่งผลต่อผู้ประสบภัยโดยตรง” นักโภชนาการ กล่าว

 

          นางนารีสา กล่าวด้วยว่า ทั้งนี้ในส่วนของผู้บริจาคและผู้รับบริจาคควรคำนึงถึงความปลอดภัย ความคุ้มค่า ของอาหารด้วย โดยหากเป็นอาหารปรุงสำเร็จที่พร้อมบริโภคนั้นควรที่จะแจกจ่ายให้ผู้ประสบภัยแบบวันต่อวัน สำหรับอาหารที่เป็นประเภทกึ่งสำเร็จรูปหรืออาหารสำเร็จรูปอื่นๆ นั้น ก็ให้พยายามดูรายละเอียดของวันเดือนปีที่ผลิต ฉลากอาหารให้รอบคอบ ก่อนการบริโภคหรือก่อนบริจาค ซึ่งจุดนี้เจ้าหน้าที่สาธารณสุขที่ลงพื้นที่น่าจะมีการให้ความรู้อย่างรอบด้าน แต่ทั้งนี้หากเป็นไปได้ โดยส่วนตัวมีข้อแนะนำสำหรับผู้บริจาคว่า หากประสงค์จะช่วยเหลือนั้น ก็เน้นที่การบริจาคเงินเพื่อซื้อวัตถุดิบสำหรับปรุงอาหารเป็นมื้อๆ ในแต่ละหน่วยพื้นที่จะมีข้อดีกว่า เพราะมีอาหารรับประทานที่มีประโยชน์ ถูกหลักโภชนาการ ส่วนอาหารแห้งประเภทอื่นๆ อยากให้แจกจ่ายแก่ผู้ประสบภัยกินสลับมื้อจะดีที่สุด

 

          ด้าน ภญ.วีรวรรณ แตงแก้ว ผู้ตรวจราชการสาธารณสุข กล่าวว่า นายจุรินทร์ ลักษณวิศิษฏ์ รมว.สาธารณสุข (สธ.) ได้มีการกำชับให้เจ้าหน้าที่ติดตามตรวจสอบคุณภาพอาหารและยาที่มีการบริจาคผ่าน สธ. เพื่อความปลอดภัยของผู้บริโภค แต่การบริจาคจากหน่วยงานอื่นๆ นั้นเข้าใจว่าแต่ละหน่วยงานน่าจะมีการจัดการดูแลเรื่องนี้ตามแต่นโยบายที่มีได้ อย่างไรก็ตาม ในส่วนของ สธ.เองยินดีจะรับเรื่องร้องเรียนได้ตลอด 24 ชม. หากผู้บริโภคมีปัญหาด้านสุขภาพ

 

 

 

 

 

ที่มา : หนังสือพิมพ์ ASTV ผู้จัดการ

 

 

 

 

Update : 26-10-53

อัพเดทเนื้อหาโดย : สุนันทา สุขสุมิตร