เครือข่ายไร้พุงแนะเคล็ดลับการกินเจอย่างไรให้ไร้พุง

ชี้ ควรเลี่ยง หวาน เค็ม มัน 

เครือข่ายไร้พุง-สสส. แนะวิธี “ กินเจอย่างไร…ให้ไร้พุง”  พร้อมงัดเมนูเด็ด นึ่ง  ต้ม  ตุ๋น  ยำ อบ สกัดอ้วนลงพุง เน้นกินผัก  ถั่วเหลือง ถั่วเขียว ถั่วแดง  ชี้ก๋วยเตี๋ยวผัดซีอิ้วเจ ให้พลังงานสูงถึง 568 กิโลแคลอรี  แนะควรเลี่ยงอาหารเจ หวาน เค็ม มัน 

                นพ.ฆนัท  ครุฑกูล  กรรมการเครือข่ายคนไทยไร้พุง สำนักงานกองทุนสนับสนุนการสร้างเสริมสุขภาพ (สสส.) กล่าวถึงเคล็ดลับ “กินเจอย่างไร….ให้ไร้พุง” ว่า  ในวันที่ 18- 25 ต.ค.นี้เป็นช่วงเทศกาลกินเจ อาจจะมีประชาชนบริโภคอาหารที่มีแป้งน้ำตาลมากขึ้น นำไปสู่ภาวะการเกิดโรคอ้วนและมีปัญหาด้านสุขภาพตามมาทั้งโรคอ้วนโรคหัวใจ โรคมะเร็ง ซึ่งการกินเจให้ได้สารอาหารที่คุ้มค่าเพื่อสุขภาพที่ดีและได้บุญ จำเป็นอย่างยิ่งที่ต้องควบคุมอาหารทั้งแป้ง น้ำตาลและ ไขมัน

“เคล็ดลับในการกินเจเพื่อสุขภาพต้องบริโภคอาหารให้ครบถ้วนได้แก่ 1.โปรตีนได้จากถั่วเหลือง ถั่วเขียว ถั่วแดง ถั่วเมล็ดแห้ง เพราะมีคุณค่าทางอาหารเทียบเท่าเนื้อสัตว์ 2.ไขมันควรเป็นไขมันที่มากจากพืชต่างๆ เช่น  ถั่วเหลือง ปาล์ม งา  และควรรับประทานประมาณ 1 ช้อนโต๊ะ 3.ควรรับประทานผักผลไม้มากๆ อย่างไรก็ตามผู้บริโภคควรหลีกเลี่ยงอาหารเจที่มีปริมาณน้ำมันมากเกินไปเพราะส่วนใหญ่เป็นอาหารประเภทผัดหรือทอด” นพ.ฆนัท กล่าว 

          น.ส.สุรีพร  สว่างชาติ  นักกำหนดอาหารประจำศูนย์หัวใจหลอดเลือดและเมแทบอลิซึม คณะแพทย์ศาสตร์โรงพยาบาลรามาธิบดี กล่าวว่า อาหารเจส่วนมากมีพลังงานและไขมันค่อนข้างสูง  อาทิ ก๋วยเตี๋ยวเจน้ำใส 1 ชามให้พลังงานถึง 349 กิโลแคลอรี  ก๋วยเตี๋ยวผัดซีอิ้วเจ ให้พลังงาน 568 กิโลแคลอรี ก๋วยเตี๋ยวผัดไทยเจให้พลังงาน 480  กิโลแคลอรี ก๋วยเตี๋ยวราดหน้าเจให้พลังงาน 415 กิโลแคลอรี และข้าวผัดเจให้พลังงาน 397 กิโลแคลอรี

                “หลักการกินเจไม่ให้อ้วน ต้องเลือกกินข้าวหรือแป้งที่ไม่ขัดขาว ได้แก่ ข้าวกล้อง ขนมปังโฮลวีท ลูกเดือย ธัญพืชต่าง ๆ  รับประทานอาหารประเภท นึ่ง  ต้ม  ตุ๋น ยำ อบ ที่สำคัญเน้นการกินผักสดให้มากๆ  ควรหลีกเลี่ยงอาหารเจที่มีรสเค็มจัด หวานจัด มันจัด” น.ส. สุรีพร  กล่าว 

ที่มา : สำนักข่าว สสส.

Update: 16-10-52

อัพเดทเนื้อหาโดย: อัญณิกา กฤษสมัย