ห่วงสูตรอาหารลดอ้วนให้ ‘พลังงานน้อย’

          กระทรวงสาธารณสุข(สธ.) ห่วงกระแสแชร์สูตรลดน้ำหนักที่อยู่ในสังคมออนไลน์ โดยเฉพาะสูตรไหนใช้เวลาน้อยแต่ลดน้ำหนักได้มากๆ ยิ่งน่าสนใจ เผยเป็นสูตรอาหารที่ได้พลังงานแต่ละมื้อน้อยมากๆ

          ศ.นพ.รัชตะ รัชตะนาวิน รัฐมนตรีว่าการกระทรวงสาธารณสุข(สธ.) กล่าวว่า ขณะนี้มีกระแสในสังคมออนไลน์เกี่ยวกับสูตรลดน้ำหนักแบบต่างๆ ที่หลายคนใช้ได้ผลแล้วนำมาแบ่งปันกัน โดยเฉพาะสูตรไหนใช้เวลาน้อยแต่ลดน้ำหนักได้มากๆ ยิ่งน่าสนใจ เช่น การลดน้ำหนักสูตรโหดเพียง 3 วัน ลดได้ถึง 4 กิโลกรัม โดยสูตรนี้ อาหารหลักๆ จะเป็น น้ำส้ม นมสด ขนมปัง ไข่หรือปลา ผัก และมีผลไม้บางมื้อ หากมองตามชนิดอาหารที่นำมาวางแผนการลดน้ำหนักแล้วนับว่าเป็นอาหารที่ดีต่อสุขภาพ แต่ไม่ใช่ว่าจะมีสุขภาพดีเสมอไป

          นอกจากนี้ ควรเน้นการปรุงอาหารด้วยการต้ม นึ่ง ย่าง แทนการทอดทั้งหมด งดเติมน้ำตาลในเครื่องดื่ม ล้วนเป็นแนวทางการลดน้ำหนัก ที่ถูกต้อง

          "เมื่อดูปริมาณอาหารตามสูตรที่ลดน้ำหนักแล้ว พลังงานจากอาหารที่ได้ในแต่ละมื้อน้อยมากๆ หากนำมาคิดเป็นพลังงานเฉลี่ยต่อวันได้เพียง 962 กิโลแคลอรี ซึ่งน้อยกว่าปริมาณอาหารที่เหมาะสำหรับการลดน้ำหนักมาก โดยปกติแล้วใน 1 วัน สำหรับผู้หญิงที่ต้องการ ลดน้ำหนักต้องได้รับพลังงานไม่น้อยกว่า 1,200 กิโลแคลอรี และผู้ชายไม่น้อยกว่า 1,600 กิโลแคลอรี สามารถลดน้ำหนักลงอย่างต่อเนื่องสัปดาห์ละครึ่งกิโลกรัม ง่ายๆ คือลดพลังงานที่ได้จากอาหารวันละ 500 กิโลแคลอรี จะทำให้น้ำหนักลดลงสัปดาห์ละครึ่งกิโลกรัม" ศ.นพ.รัชตะ กล่าว

          นพ.พรเทพ ศิริวนารังสรรค์ อธิบดีกรมอนามัย กล่าวว่า สูตรลดน้ำหนักที่ทำได้ง่าย คือ การบริโภคอาหารตามหลัก ฟู้ด เพลท โมเดล หรือที่รู้จักกันคือ เมนู 211 โดยแบ่งส่วนของจานอาหารออกเป็น 4 ส่วน ครึ่งหนึ่งของจานเป็นส่วนของผักสามารถเลือกได้ทั้งผักสด ผักสุก รูปแบบการปรุงเลือกได้ตามใจ แต่ต้องคำนึงถึงน้ำมันและน้ำตาลด้วย อีก 1 ส่วน เป็นกลุ่มข้าวแป้ง ซึ่งไม่จำเป็นต้องกินได้แค่ขนมปังแผ่นเดียวตามสูตรสุดโหด แต่สามารถกินได้ 2 ทัพพีต่อมื้อ คืออาจเลือกเป็นข้าว 2 ทัพพี หรือขนมปัง 2 แผ่น

          ถ้าหากกินอย่างอื่น เช่น ธัญพืชต่างๆ รวมทั้งนมและโยเกิร์ตควรลดปริมาณข้าวในมื้อนั้นๆ ลงอีก และ 1 ส่วนที่เหลือสุดท้ายเป็นเนื้อสัตว์ ต้องเลือกที่ชนิดไม่ติดหนัง ไม่ติดมัน ปรุงด้วยการต้ม นึ่ง ย่าง เพื่อลดพลังงานจากน้ำมัน และเพื่อให้ ได้รับสารอาหารที่ครบถ้วนเพียงพอต้องมีผลไม้อีก 1 จานเล็กร่วมด้วยทุกมื้อ นอกจากนี้ ใน 1 วัน ควรดื่ม นมพร่องมันเนยอีก 1 แก้ว ดื่มน้ำเปล่าวันละ 6-8 แก้ว ทางออกที่ดีที่สุดในการลดน้ำหนักนั้น ควรเป็นการ ควบคุมอาหารควบคู่กับการออกกำลังกายอย่างน้อยวันละ 30-60 นาที สัปดาห์ละ 5 วัน เพื่อให้กล้ามเนื้อคงอยู่และรักษาอัตราการเผาผลาญพลังงานให้คงที่และดีต่อสุขภาพ

          ที่มา : หนังสือพิมพ์คม ชัด ลึก 

          ภาพประกอบจากอินเทอร์เน็ต