‘ส้มตำถาด’ เมนูฮิต เสี่ยงสารเคมีปนเปื้อน

          จากกรณีที่มีส่งต่อคำเตือนเกี่ยวกับภัยร้ายของ "ส้มตำถาด" เมนูยอดฮิตที่กำลังได้รับความนิยมอยู่ขณะนี้ในโลกออนไลน์ ล่าสุดผู้เชี่ยวชาญได้ออกมายืนยันแล้วว่า การรับประทานส้มตำใส่ถาดสีมีความเสี่ยงจริง

          น.ส.ดวงกมล เชาวน์ศรีหมุด นักวิทยาศาสตร์ชำนาญการพิเศษ กระทรวงวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยี ระบุว่า จากการการเก็บตัวอย่างถาดและภาชนะโลหะเคลือบที่ใช้ใส่ส้มตำ มาทดลอง จำนวน 30 ตัวอย่าง ด้วยการหยดกรดอะซิติก หรือกรดน้ำส้มสายชู ก่อนจะนำไปแช่ไว้ในอุณหภูมิ 22 องศาเซลเซียส นาน 1 ชั่วโมง พบว่า ตัวอย่างเกือบทั้งหมดมีปริมาณสารแคดเมียมเกินมาตรฐานกว่า 3 เท่า หากบริโภคมากจะมีอันตราย คือ ปวดท้องเฉียบพลัน คลื่นไส้ มึนศีรษะ และหากสะสมในร่างกาย จะทำให้ปวดกระดูก มีผลต่อตับไตในระยะยาว

          น.ส.ดวงกมล ยังเปิดเผยอีกด้วยว่า ถาดโลหะหรือสังกะสี ไม่เหมาะกับการใส่อาหารที่มีรสเปรี้ยว อย่าง ส้มตำหรือยำ แม้บางร้านจะเลี่ยงใช้ใบตองมารอง แต่ส้มตำมีน้ำปรุงรสที่เปรี้ยวเป็นกรดอยู่แล้ว จึงไม่ควรนำมาใช้บรรจุในถาด หรือจานชามพ่นสี เพราะเสี่ยงต่อการรับประทานอาหารที่มีสารเคมีปนเปื้อน

          ที่มา : รายการข่าวเรื่องเล่าเช้านี้ สถานีวิทยุโทรทัศน์ไทยทีวีสีช่อง 3

          ภาพประกอบจากอินเทอร์เน็ต