ลดเค็มอย่างไรให้ได้ผล? รวม 10 วิธีปรับพฤติกรรมง่าย ๆ สำหรับทุกมื้อ
ที่มา: ลดเค็ม ลดโซเดียม
การรับรู้รสชาติ มนุษย์สามารถแยกรสชาติพื้นฐานได้ 5 รส คือ เค็ม หวาน เปรี้ยว ขม และกลมกล่อม เป็นพื้นฐานมาจากต่อมรับรส (teste bud) กระจายตัวอยู่ทั่วช่องปาก แต่จะพบมากที่ลิ้น
อาหารรสชาติเค็ม อาหารที่ประกอบด้วยเกลือ มีรสเค็มเป็นพื้นฐาน มีต่อมรับรสอยู่ที่ปลายลิ้นด้านข้าง ส่วนมากถูกกระตุ้นด้วยเกลือ หรือเครื่องปรุงรส ที่มีโซเดียมเป็นส่วนประกอบ
วิธีลดเค็ม ลดโซเดียม
- ชิมก่อนปรุงเพิ่มปรุงให้น้อย
- หลีกเลี่ยงอาหาร หมักดอง แช่อิ่ม
- ลดการซดหรือตักน้ำซุปราดข้าว
- อ่านฉลากและข้อมูลโภชนาการ
- เลี่ยงอาหารแปรรูป อาหารสำเร็จรูป
- เลือกอาหารสดใหม่ เน้นผัก ผลไม้สด
- ให้เวลาในการปรับเปลี่ยนกับการลดเค็มที่ละนิด
- ไม่วางเครื่องปรุงอื่น ๆ ไว้บนโต๊ะอาหาร
- ลดการทานอาหารแห้ง อาหารกึ่งสำเร็จรูป
- ลดขนมขบเคี้ยวที่มีเกลือสูง
