เลือกบริโภคอาหาร เลี่ยงสารชีวพิษต่ำ

กรมวิทย์ฯ แนะเลือกรับประทานอาหารอย่างระวัง หลังพบผู้บริโภคมีความเสี่ยงรับสารชีวพิษต่ำ เตือนไม่ควรรับประทานอาหารชนิดเดียวกันเป็นเวลานาน

แฟ้มภาพ

นายแพทย์อภิชัย มงคล อธิบดีกรมวิทยาศาสตร์การแพทย์ กระทรวงสาธารณสุข เปิดเผยว่า สารชีวพิษ (Biotoxin) คือสารพิษที่เกิดในสิ่งมีชีวิต อาทิ สัตว์ พืช จุลินทรีย์ ที่คุกคามต่อสุขภาพของคนและสัตว์ เช่น สารเทโทรโดท็อกซินในปลาปักเป้าหรือคางคก สารไรซินจากเมล็ดละหุ่ง หรือสารอฟลาท็อกซินจากเชื้อรากลุ่มแอสเพอร์จิลลัสที่พบในถั่ว การออกฤทธิ์มีทั้งที่เป็นพิษต่อระบบประสาท ระบบเลือด หรือแม้แต่ระดับเซลล์ สามารถรับสารพิษเข้าสู่ร่างกายหลายทาง เช่น การกิน การสูดดม ถูกสัตว์มีพิษต่อยหรือได้รับสารพิษที่ถูกปล่อยออกมาสู่สิ่งแวดล้อม

ทั้งนี้ กรมวิทยาศาสตร์การแพทย์ ได้เฝ้าระวังอันตรายจากสารชีวพิษในอาหารมาอย่างต่อเนื่อง ด้วยการตรวจเชื้อโรคอาหารเป็นพิษและตรวจสารชีวพิษในอาหารและเครื่องดื่ม พบว่าผู้บริโภคมีความเสี่ยงจากสารชีวพิษต่ำ อย่างไรก็ตาม ผู้บริโภคควรเลือกซื้อและบริโภคอาหารที่ไม่มีเชื้อรา ไม่ซื้ออาหารมาเก็บไว้เป็นเวลานาน เก็บอาหารไว้ในตู้เย็นหรือในสภาพที่มีความชื้นต่ำ และไม่ควรบริโภคอาหารชนิดเดียวกันเป็นเวลานาน ๆ เพื่อความปลอดภัยและสุขภาวะที่ดี หากเกิดอาการผิดปกติหลังจากรับประทานอาหารหรือเครื่องดื่ม ควรไปพบแพทย์และแจ้งให้แพทย์ทราบว่ารับประทานอะไรมา โดยเก็บอาหารที่เหลือจากการรับประทานไปด้วย

ที่มา : เว็บไซต์ประชาชาติธุรกิจ