สังเกตให้ดีร้านไหนใช้น้ำมันทอดซ้ำ

            ราคาน้ำมันปาล์มที่พุ่งสูงขึ้น ทำให้พ่อค้าแม่ค้าหลายราย นำน้ำมันเก่ามาทอดซ้ำหลายๆ ครั้ง เพื่อลดต้นทุนการผลิต สำหรับผู้บริโภคควรสังเกตดูนะคะว่าร้านไหนอาจจะนำน้ำมันทอดซ้ำมาใช้ เรามีวิธีสังเกตมาฝากค่ะ

การสังเกตน้ำมันเสื่อมคุณภาพ

            1. ความหนืดมากผิดปกติ

            2. มีสีดำคล้ำ

            3.เกิดฟองมาก

            4.มีกลิ่นเหม็นไหม้

            5.เกิดควันมากขณะทอด

การสังเกตอาหารที่ทอดด้วยน้ำมันคุณภาพดี

            1.มีสีน้ำตาลทอง

            2.ไม่เปียก ชื้น เห็นมันเยิ้ม

            3.ไม่มีเม็ดลักษณะผงถ่านเกาะ

            4.สุกทั่วถึง (ไม่ใช่ข้างนอกสุกเกรียม แต่ข้างในไม่สุก)

ที่มา : กลุ่มงานคุ้มครองผู้บริโภคด้านสาธารณสุข ศูนย์วิทยาศาสตร์การแพทย์นครสวรรค์