นิยมกิน `ปูไข่ดอง` อาจเสี่ยงโรค

| |
อ่าน : 3,589

ที่มา : ผู้จัดการรายวัน 360 องศา

ภาพประกอบจากแฟ้มภาพ

นิยมกิน \'ปูไข่ดอง\' อาจเสี่ยงโรค thaihealth

คนไทยแห่กิน "ปูไข่ดอง" แพทย์คอนเฟิร์มเสี่ยงโรคไต หัวใจวายและคอเลสเตอรอลสูง นักโภชนาการชี้ "ปูราคาแพง แต่คุณค่าทางโภชนาการถูก" แนะกินไข่ไก่ได้ประโยชน์เท่ากัน

กระแสความฮิตกิน "ปูไข่ดอง" แบบดิบๆ ของสังคมไทยกำลังระบาดทั้งดารา ยูทูบเบอร์และประชาชนต่างแห่มากิน จนทำให้ "ธุรกิจปูไข่ดอง" ขยายตัวอย่างรวดเร็ว เกิดเป็นกิจการยอดฮิตที่ใครต่อใครหลายคนก็ต่างรุมทำตามกัน โดยที่ ไม่เคยฉุกคิดเลยว่าที่สนับสนุนให้กิน ๆ กันอยู่มันเสี่ยงแค่ไหน

ทางทีมข่าว MGR Live  จึงได้ติดต่อแพทย์เพื่อให้ช่วยไขข้อข้องใจว่า ตกลงการกินปูไข่ดองเป็นอันตรายต่อร่างกายมากน้อยเพียงใด โดย ภาคภูมิ เดชหัสดิน นักเทคนิคการแพทย์ หรือที่ทุกคนรู้จักกันดี แอดมินเพจ หมอแล็บแพนด้าที่มียอดผู้ติดตามเฉียด 2 ล้าน ได้ช่วยคอนเฟิร์มว่า หากกินปูไข่ดองมาก ๆ จะส่งผลกระทบต่อร่างกายจริง

"ที่จริง ของหมักดองก็ไม่ควรทานเยอะนะครับ เพราะมีพวกโซเดียมสูงและยังมีแบคทีเรียซึ่งแบคทีเรียทนต่อความเค็มได้ จึงอาจจะทำให้เกิดอาการท้องเสียหรือถ่ายท้องได้ครับ"

ด้าน นักโภชนาการอีกรายได้ให้ข้อมูลไปในทิศทางเดียวกันโดย สง่า ดามาพงษ์ เลขาธิการคณะกรรมการแผนอาหารเพื่อสุขภาวะ สำนักงานกองทุนสนับสนุนการสร้างเสริมสุขภาพ (สสส.)ได้วิเคราะห์ไว้ว่า การกิน "ปูไข่ดอง" ขนาดยังดิบมีความเสี่ยงได้รับสารปนเปื้อนที่มากับปู ซึ่งเป็นบ่อเกิดของโรคลำไส้ติดเชื้อจากอาหารและโรคอุจจาระร่วง จึงส่งผลเสียต่อระบบทางเดินอาหาร

"การกินปูไข่ดอง ซึ่งเป็นอาหารดิบมีความสุ่มเสี่ยงต่อการปนเปื้อนเชื้อโรค โดยเฉพาะเชื้ออีโคไล (E. coli) จะทำให้เกิดการระบาดของโรคลำไส้ติดเชื้อจากอาหาร, เชื้อซาลโมเนลล่า (Salmonella) จะก่อให้เกิดโรคอุจจาระร่วงและเชื้ออื่นๆ ที่ทำให้มีโอกาสเสี่ยงเป็นโรคระบบทางเดินอาหาร เพราะเชื้อพวกนี้แม้จะใช้น้ำปลาดองก็ไม่สามารถถนอมอาหารไม่ให้เน่าบูดได้และจะทำให้เชื้อพวกนี้ปะปนลงไปในอาหาร"

นักโภชนาการรายเดิมยังบอกอีกว่า การกินปูไข่ดองส่งผลเสียต่อระบบในร่างกาย 4 แห่งคือ 1. ส่งผลต่อระบบทางเดินอาหาร เสี่ยงเป็นโรคระบบทางเดินอาหาร เพราะอาหารไม่ได้ถูกฆ่าเชื้อ ด้วยความร้อน 2. ส่งผลต่อไต เสี่ยงเป็นโรคไตและภาวะความดันโลหิตสูง เพราะปูไข่ดองดองด้วยน้ำปลาจึงทำให้มีโซเดียมเข้าสู่ร่างกายสูง

3. สารอาหารไม่เพียงพอต่อร่างกาย ไข่ปูมีโปรตีนอยู่ระดับนึง แต่หากกินดิบร่างกายจะได้รับประโยชน์น้อยกว่าการทำให้สุก เพราะการทำให้สุกร่างกายจะย่อยและดูดซึมโปรตีนได้ดีกว่าและ 4. ส่งผลต่อหัวใจ เสี่ยงเป็นโรคหัวใจวายและโรคหลอดเลือดแดงแข็ง เพราะร่างกายได้รับคอเลสเตอรอลจากไข่ปูที่มีไขมันอยู่ค่อนข้างสูง ดังนั้นควรกินในปริมาณที่พอเหมาะ

"คุณกินอาหารเนี่ยโปรดรับรู้ด้วยว่าคุณสุ่มเสี่ยงต่อ 4 ด้านที่บอกไป อย่าเห็นแต่ความอร่อยนึกถึงประโยชน์ที่จะได้รับด้วย

กินปูไข่ดองที่ดิบเสี่ยงก่อโรคในร่างกายและยังเสียเงินจำนวนมาก ทั้ง ๆ ที่คุณค่าทางอาหารของไข่ปูไม่ได้แตกต่างจากไข่ทั่วไป ถ้าเทียบคุณค่าด้านโภชนาการกินไข่ไก่หรือไข่ประเภทอื่น ในปริมาณที่เท่ากับไข่ปู ร่างกายก็จะได้รับสารอาหารที่เท่ากัน เพราะคุณค่าทางโภชนาการใกล้เคียงกัน และราคาก็แตกต่างกัน

การกินอาหารมันต้องดูก่อนว่ามันคุ้มกับเงินที่เราเสียไปหรือไม่ ราคาแพงแต่คุณค่าทางโภชนาการไม่ได้มากมายเลย จะทำให้เราสูญเสียโดยเปล่าประโยชน์"

แสดงความคิดเห็น

กรุณารอสักครู่ ระบบกำลังประมวลผลอยู่ค่ะ
  • การรับสมัครและการเสนอชื่อบุคคล เพื่อเข้ารับการสรรหาเป็นกรรรมการผู้ทรงคุณวุฒิด้านการกีฬา ในคณะกรรมการกองทุนสนับสนุนการสร้างเสริมสุขภาพ -
  • ชีวิตดีเริ่มที่เรา -
  • โครงการประกวดนวัตกรรมสร้างเสริมสุขภาพ ครั้งที่ 2 -
  • รายการทีวีออนไลน์ รอลูกเลิกเรียน -
  • หลักธรรมาภิบาลในการวางแผนดำเนินการประจำปีงบประมาณ 2563 ของ สสส. -
  • 5 คู่มือการดูแลผู้สูงวัย -
  • ระบบบันทึกรายรับ-รายจ่ายสำหรับ ภาคี สสส. -
  • เขตสุขภาพเพื่อประชาชน -
  • ผลการดำเนินการกองทุนสนับสนุน การสร้างเสริมสุขภาพ - ผลการดำเนินการกองทุนสนับสนุน การสร้างเสริมสุขภาพ
  • รายงานผลการดำเนินงานกองทุนสนับสนุนการสร้างเสริมสุขภาพ (สสส.) - รายงานผลการดำเนินงานกองทุนสนับสนุนการสร้างเสริมสุขภาพ (สสส.)
  • จิตอาสาพลังแผ่นดิน -
  • พระราชบัญญัติควบคุมผลิตภัณฑ์ยาสูบ พ.ศ.2560 -

สุขใจปลายปากกา

+ ดูเพิ่มเติม

ปฏิทินกิจกรรม

+ ดูเพิ่มเติม
วันที่ประกาศ
หัวข้อเรื่อง

ปฏิทินกิจกรรม

+ ดูเพิ่มเติม