ที่มา : หนังสือน้ำพริกดีมีประโยชน์ 

สนับสนุนโดย: สำนักงานกองทุนสนับสนุนการสร้างเสริมสุขภาพ (สสส.)

น้ำพริกดีมีประโยชน์อะไรซ่อนอยู่ 

ส่วนประกอบในน้ำพริก นอกจากจะอุดมไปด้วยประโยชน์มากมายแล้ว น้ำพริกยังช่วยให้การกินผักอร่อยขึ้นและกินได้มากขึ้นอีกด้วยซึ่งผักที่มักกินคู่กับน้ำพริกก็มีหลากหลายและแต่ละชนิดก็อุดมไปด้วยคุณประโยชน์ อาทิ

น้ำพริกกะปิ

- พริกขี้หนู มีสารแคปไซซิน (Capsaicin)ช่วยระบบย่อยอาหาร ขับลมลดระดับน้ำตาลและไตรกลีเซอไรด์ในเลือดทั้งยังขับเหงื่อและมีสารต้านอนุมูลอิสระ

- กระเทียม ขับลม แก้ไอ ขับเสมหะช่วยย่อย ลดน้ำตาลและไขมันในเลือด ลดการอักเสบ ช่วยเหนี่ยวนําให้วิตามินบี 1 ออกฤทธิ์บํารุงระบบประสาท ป้องกันการอุดตันในหลอดเลือด

- มะเขือพวง มีสารละลายน้ำที่เรียกว่าเพ็กทิน(Pectin) ช่วยดูดซับไขมันส่วนเกินจากอาหารและลดการดูดซึมอาหารประเภทคาร์โบไฮเดรต

- กะปิ อุดมด้วยโปรตีนให้แคลเซียม ไขมันต่ำมีวิตามินบี 12 ช่วยสร้างเม็ดเลือด

- มะนาว ช่วยให้เจริญอาหารแก้ร้อนใน ช่วยป้องกันเลือดออกตามไรฟัน

น้ําพริกอ่อง

- พริก มีสารแคโรทีน (Carotene)ช่วยบรรเทาอาการคัดจมูก ท้องอืดและทําให้เลือดไหลเวียนได้ดีขึ้น

- ตะไคร้ แก้ปวดท้อง ขับปัสสาวะ ลดอาการปวดศีรษะไอ แก้ท้องเสีย ท้องอืด ท้องเฟ้อ ขับลม

- หอมแดง แก้ไข้หวัด ขับเสมหะ แก้โรคในปากมีสารไบโอฟลาโวนอยด์ ที่ช่วยลดอาการอักเสบ รักษาอาการแพ้ 

- กระเทียมขับลม แก้ไอ ขับเสมหะ ช่วยย่อยลดน้ำตาลและไขมันในเลือด ลดการอักเสบ ช่วยเหนี่ยวนําให้วิตามินบี 1 ออกฤทธิ์บํารุงระบบประสาท ป้องกันการอุดตันในหลอดเลือด 

- รากผักชี ละลายเสมหะ ขับเหงื่อขับลม แก้ท้องอืด ท้องเฟ้อช่วยให้เจริญอาหาร

- มะเขือเทศ ช่วยระบาย บํารุงผิว บํารุงสายตาช่วยลดการเกิดโรคหลอดเลือดหัวใจและมะเร็งต่อมลูกหมากผักชีบํารุงและรักษาสายตาช่วยลดความเสี่ยงของการเกิดโรคมะเร็ง

- เนื้อหมู ให้พลังงานกับร่างกายช่วยสร้างเซลล์และเนื้อเยื่อต่างๆ และทําให้ร่างกายแข็งแรง