ที่มา : มูลนิธิวิจัยวัณโรคและโรคเอดส์ และกลุ่มงานเวชกรรมสังคม โรงพยาบาลเชียงรายประชานุเคราะห์ โดย : สำนักงานกองทุนสนับสนุบการสร้างเสริมสุขภาพ (สสส.)

ภาพประกอบจากแฟ้มภาพ

ถ้าต้องซื้ออาหารกิน จะลดเค็มลดเกลือได้อย่างไร

        การทำอาหารกินเอง ถือว่าดีที่สุดต่อสุขภาพเพราะจำกัดเกลือและเครื่องปรุงได้ แต่บางครั้งทำอาหารทุกวันไม่ได้ เช่น ต้องทำงานเข้าเวรดึก หรือต้องออกจากบ้านแต่เช้ามืดและกลับถึงบ้านมืดค่ำ เกืแบทุกวัน ทำให้ต้องซื้ออาหารกินมีข้อแนะนำให้ลดเค็ม ลดเกลือดังนี้

1. เมื่อกินก๋วยเตี๋ยวหรือกินอาหารตามสั่งที่ร้าน

- ควรบอกคนขายว่า “ไม่ใส่ผงชูรส ช่วยทำรสจืด”

- ชิมอาหารก่อนเติมเครื่องปรุง พยายามงดการเติมน้ำและเพิ่มรสชาติด้วยสายชู พริกไทย หรือพริกป่น

2. ถ้าหลีกเลี่ยงไม่ได้ที่จะต้องกินบะหมี่ซอง,โจ๊กซอง หรือซุปซอง

- ควรใส่เครื่องปรุงเพียงครึ่งซองหรือน้อยกว่า

- ตักกินแต่เส้น ไม่ดื่มน้ำซุป หรือดื่มเพียงเล็กน้อย

3. เมื่อต้องซื้อกับข้าวถุงกิน

- งดซื้ออาหารที่มีส่วนประกอบของปลาเค็ม, ปลาร้า,  ไส้กรอก, เบคอน, กุ้งแห้ง

- ถ้าอาหารเป้นแกง ตักส่วนเนื้อกิน และกินน้ำแกงเพียงเล้กน้อย

4. ถ้าที่บ้านมีตู้เย็น และมีช่องทำน้ำแข็งที่ใช้การได้ดี

- ควรทำกับข้าวเองในวันหยุด ทำปริมาณสำหรับกินหลายมื้อ รอให้อาหารเย็นลงแล้วตักแบ่งใส่หลายๆกล่อง หรือใส่ในถุงเก็บอาหารสำหรับช่องแช่แข็ง

- ทยอยนำอาหารที่แช่แข็งไว้ ออกมาอุ่นกิน ตู้เย็นที่มีคุณภาพความเย็นของช่องแข็งจะสามารถเก้บอาหารไว้ได้นานหลายเดือน โดยอาหารไม่เสีย และรสชาติอาหารยังเหมือนเดิม