ผักแต่ละสีดียังไง?

| |
อ่าน : 7,128

ที่มา : หนังสือกินผักสร้างสุข

ผักแต่ละสีดียังไง? thaihealth

แฟ้มภาพ

สีของผัก เกิดจากสารอาหารที่แตกต่างกันไปในแต่ละชนิด ดังนั้น นักโภชนาการจึงแนะนำให้เราทานผักหลากชนิด หลายสี  เพื่อให้ร่างกายได้รับสารอาหารครบถ้วนนั่นเอง

1.ผักสีเขียว : มี ‘คลอโรฟิลล์’ ช่วยสร้างเม็ดเลือด และชำระล้างทำความสะอาดเม็ดเลือด ดังนั้น การทานผักใบเขียวเป็นประจำ จึงช่วยเพิ่มความสดชื่น กระปรี้กระเปร่า

2.ผักสีส้ม/แดง/เหลือง : คือสารแคโรทีนอยด์และเบต้าแคโรทีน ซึ่งเป็นแหล่งของวิตามินเอ ช่วยขจัดอนุมูลอิระ และช่วยในการทำงานของจอประสาทตา 


3.สีน้ำเงินและสีม่วง : มาจากสารแอนโทไซยานิน ช่วยการทำงานของระบบประสาท และการไหลเวียนเลือด  


4.สีขาว : เป็นสารในกลุ่มฟลาโวนอยด์ ซึ่งช่วยในเรื่องกระบวนการเคมีในร่างกาย เป็นสารต้านอนุมูลอิสระอีกกลุ่มหนึ่งที่เป็นประโยชน์

ด้วยความแตกต่างอย่างนี้ เราจึงควรกินผักหลากชนิด หลายสี นอกจากดีในแง่โภชนาการแล้ว ยังให้ความสวยงาม น่ากิน เป็นทั้งอาหารทางปาก อาหารทางตา และอาหารทางใจ ไปพร้อมๆ กัน

แสดงความคิดเห็น

กรุณารอสักครู่ ระบบกำลังประมวลผลอยู่ค่ะ
 

Chonticha  say

เป็นความรู้ที่ดีมากเลยค่ะ มีเนื้อหาสาระที่สามารถนำไปใช้ในชีวิตประจำวันได้ และได้ความรู้มากมายของการเลือกรับประทานผักแต่ละสี เพราะคุณประโยชน์ต่างกัน
นางสาวชลธิชา ไพอุปลี ชั้น ม.4/4 เลขที่ 36
(ส่งครู จริยา จรรยาขาม โรงเรียนดัดดรุณี จังหวัดฉะเชิงเทรา)

Post : 01 มี.ค. 2561 23:31:45

สุขใจปลายปากกา

+ ดูเพิ่มเติม