แนะกินปลาร้าสุก ป้องกันมะเร็งท่อน้ำดี

| |
อ่าน : 3,658

 

สสจ.อุดรธานีแนะประชาชนกินปลาร้าสุกป้องกันมะเร็งท่อน้ำดี เผยปี 2555 พบผู้ป่วย 587ราย

นพ.สัญชัย ปิยะพงษ์กุล นายแพทย์สาธารณสุขจังหวัด (สสจ.) อุดรธานี กล่าวว่า จากรายงานโรคมะเร็งตับ มะเร็งท่อน้ำดี ใน จ.อุดรธานี พบว่า ปี 2552 มีผู้ป่วย 247 ราย ปี 2553 มี 422 ราย และปี 2554 มี 587ราย จะเห็นได้ว่าสถิติผู้ป่วยเพิ่มขึ้นอย่างต่อเนื่อง โดยอำเภอที่พบผู้ป่วยสูงสุดคือ อ.เพ็ญ อ.พิบูลย์รักษ์ และ อ.หนองหาน

นอกจากนี้ยังมีพื้นที่เสี่ยงที่ต้องเฝ้าระวัง คือ อ.เมือง อ.น้ำโสม อ.ทุ่งฝน อ.บ้านดุ อ.บ้านผือ อ.กู่แก้ว และ อ.สร้างคอม เนื่องจากสภาพแวดล้อมและวิถีชีวิตของประชาชนส่วนใหญ่ มีวัฒนธรรมการกินที่คล้ายคลึงกัน ซึ่งจากการศึกษาวิจัยพบว่ามะเร็งที่พบมากแถบภาคอีสานคือมะเร็งท่อน้ำดี ซึ่งสัมพันธ์กับโรคพยาธิใบไม้ในตับ และสารไนโตรซามีน

ทั้งนี้ ไนโตรซามีนเป็นสารพิษที่พบในอาหารหมัก เช่น ปลาร้า ปลาส้ม หมูส้ม แหนม และอาหารจำพวกเนื้อสัตว์ที่ผสมดินประสิว เช่น กุนเชียง ไส้กรอก เนื้อเค็ม ปลาเค็ม ส่วนโรคพยาธิใบไม้ในตับเกิดจากพยาธิที่มีอยู่ในปลาน้ำจืดเกล็ดขาวที่อาศัยอยู่ตามห้วย หนอง คลอง บึง เช่น ปลาขาว ปลาแม่สะแด้ง ปลาตะเพียนทราย ปลาสร้อยนกเขา ปลาสูด ปลากระมัง เป็นต้น ซึ่งพบมากทางภาคอีสาน เมื่อกินก้อยปลาดิบ ปลาร้าดิบ หรือสุกๆ ดิบๆ ที่มีพยาธิชนิดนี้เข้าไป ตัวอ่อนของพยาธิจะเข้าสู่ร่างกาย และชอนไชไปเจริญเติบโตในท่อน้ำดีและถุงน้ำดีในตับ ทำให้ผนังท่อน้ำดีอักเสบ

หากกินบ่อยๆ ก็จะเกิดการอักเสบซ้ำๆ และสารไนโตรซามีนจะไปกระตุ้นให้เกิดการอักเสบอย่างต่อเนื่องทำให้เนื้อเยื่อที่อักเสบนั้นกลายเป็นเซลล์มะเร็ง พยาธิใบไม้ในตับอาจมีอายุได้นานถึง 25 ปี เพื่อลดความเสี่ยงต่อการเกิดโรคดังกล่าว ควรรับประทานปลาร้าสุก และนำอาหารที่มีปลาร้าเป็นส่วนประกอบปรุงให้สุกก่อนรับประทานทุกครั้ง ซึ่งเป็นแนวทางป้องกันที่ดีที่สุด

 

ที่มา : หนังสือพิมพ์ astv ผู้จัดการ

 

 

 

โพล

คุณคิดอย่างไรกับการนำเสนอข่าว/บทความนี้

ชอบ
ไม่ชอบ
เห็นด้วย 0 คน
0 %
ไม่เห็นด้วย 0 คน
0 %

แสดงความคิดเห็น

กรุณารอสักครู่ ระบบกำลังประมวลผลอยู่ค่ะ
  • เรื่องโควิด-19 รู้ให้ชัวร์! -
  • บทบาทและการปรับการดำเนินงานของ สสส. ในภาวะวิกฤติโควิด-19 -
  • แจ้งการตรวจรับงานและเบิกจ่ายเงินในช่วงสถานการณ์การแพร่ระบาดของโรคไวรัสโคโรนา 2019 -
  • ประกาศรายชื่อกฎหมาย หน่วยงานของรัฐที่รับผิดชอบ และกำหนดเวลาแล้วเสร็จในการประเมินผลสัมฤทธิ์ของกฎหมาย -
  • ประกาศรายชื่อผู้ที่ได้รับการสรรหาเป็นผู้จัดการกองทุนสนับสนุนการสร้างเสริมสุขภาพ -
  • เอตทัคคะและพระอริยสาวกในพระพุทธศาสนา -
  • ชีวิตดีเริ่มที่เรา -
  • หลักธรรมาภิบาลในการวางแผนดำเนินการประจำปีงบประมาณ 2563 ของ สสส. -
  • ผลการดำเนินการกองทุนสนับสนุน การสร้างเสริมสุขภาพ - ผลการดำเนินการกองทุนสนับสนุน การสร้างเสริมสุขภาพ

สุขใจปลายปากกา

+ ดูเพิ่มเติม

ปฏิทินกิจกรรม

+ ดูเพิ่มเติม