น้ำมันทอดซ้ำเสี่ยง “มะเร็ง-โรคหัวใจ”

โดย
| |
อ่าน : 5,728

น้ำมันทอดซ้ำเสี่ยง “มะเร็ง-โรคหัวใจ” thaihealth

เครือข่ายจัดการน้ำมันทอดซ้ำเสื่อมสภาพ 18 จังหวัดภาคเหนือ จัดเวทีประชุมระดมความคิดแลกเปลี่ยนประสบการณ์ ชี้มีอันตรายสูงต่อสุขภาพจากสารที่ทำให้เสี่ยงเป็นความดันโลหิตสูง โรคหัวใจ และมะเร็ง เผยมีธุรกิจรับซื้อน้ำมันเก่าแล้วเอาไปฟอกนำกลับมาขายใหม่ คาดปริมาณปีละหลายร้อยล้านลิตร เสนอรัฐออกกฎหมายควบคุม

ที่โรงแรมเชียงใหม่แกรนด์วิว จังหวัดเชียงใหม่ รองศาสตราจารย์ ดร.วิทยา กุลสมบูรณ์ ผู้จัดการแผนงานพัฒนาวิชาการและกลไกคุ้มครองผู้บริโภคด้านสุขภาพ (คคส.) จุฬาลงกรณ์มหาวิทยาลัย เป็นประธานเปิดการประชุมเรื่อง “รวมพลังจัดการน้ำมันทอดซ้ำเสื่อมสภาพ...ภัยต่อสุขภาพ (ภาคเหนือ)” ซึ่ง คคส.ร่วมกับสำนักงานสาธารณสุขจังหวัดเชียงใหม่จัดขึ้น

โดยมีเครือข่ายจัดการน้ำมันทอดซ้ำเสื่อมสภาพภาคเหนือ ซึ่งประกอบไปด้วยกลุ่มงานคุ้มครองผู้บริโภคและเภสัชสาธารณสุข สำนักงานสาธารณสุขจังหวัด, ศูนย์วิทยาศาสตร์การแพทย์, เจ้าหน้าที่สาธารณสุขทั้งในระดับจังหวัด อำเภอ และตำบล ตัวแทนองค์กรปกครองส่วนท้องถิ่น อาสาสมัครสาธารณสุข และตัวแทนผู้บริโภคใน 18 จังหวัดภาคเหนือ เข้าร่วมจำนวนมาก

ทั้งนี้ การจัดประชุมดังกล่าวเพื่อให้เครือข่ายดำเนินการในแต่ละจังหวัดร่วมกันวิเคราะห์สถานการณ์ปัญหา แลกเปลี่ยนประสบการณ์ในการจัดการน้ำมันทอดซ้ำในพื้นที่ที่ดำเนินการได้ดี พร้อมระดมความเห็นในการจัดการน้ำมันทอดซ้ำทั้งในระดับชุมชน ระดับอำเภอ ระดับจังหวัด และระดับภาค โดยมุ่งให้เกิดการแก้ไขปัญหาที่ยั่งยืนและเน้นกระบวนการมีส่วนร่วมของภาคีเครือข่ายที่เกี่ยวข้อง

รวมทั้งมีข้อแนะนำสำหรับประชาชนในการลดความเสี่ยงจากอันตรายของน้ำมันทอดซ้ำเสื่อมสภาพ ซึ่งในโอกาสเดียวกันนี้เครือข่ายจัดการน้ำมันทอดซ้ำเชียงใหม่ยังได้มีการยื่นจดหมายเปิดผนึกถึงรัฐมนตรีว่าการกระทรวงสาธารณสุขเพื่อผลักดันกฎหมายในการคุ้มครองผู้บริโภคจากอันตรายของน้ำมันทอดซ้ำและมาตรการต่างๆ ในการป้องกันแก้ไขปัญหานี้

รองศาสตราจารย์ ดร.วิทยา กล่าวว่า การนำน้ำมันทอดซ้ำเสื่อมสภาพมาใช้เป็นปัญหาที่ส่งผลกระทบต่อสุขภาพอนามัยของประชาชนเป็นอย่างมาก โดยจากการศึกษาวิจัยในต่างประเทศพบว่าในน้ำมันทอดซ้ำเสื่อมสภาพมีสารที่ส่งผลทำให้เกิดความเสี่ยงต่อโรคความดันโลหิต และโรคหัวใจ รวมทั้งมีสารก่อมะเร็งอยู่ด้วย ซึ่งการจัดการประชุมในครั้งนี้คาดหวังให้ทุกภาคส่วนที่เกี่ยวข้องเกิดความตื่นตัว

โดยเฉพาะในส่วนของผู้ประกอบการ ในการที่จะร่วมมือกันไม่ให้มีการนำน้ำมันทอดซ้ำเสื่อมสภาพกลับเข้ามาสู่วงจรการบริโภคอีก เนื่องจากทุกวันนี้พบว่ามีขบวนการซื้อขายน้ำมันแล้วนำกลับมาใช้ซ้ำ ทั้งนี้หากเป็นไปได้อาจจะต้องมีการผลักดันกฎหมายเพื่อจัดการควบคุมในเรื่องนี้

ขณะที่เภสัชกร วรวิทย์ กิตติวงศ์สุนทร ผู้อำนวยการศูนย์วิทยาศาสตร์การแพทย์ อุดรธานี เปิดเผยว่า จากการประมาณการในแต่ละปีประเทศไทยควรจะมีน้ำมันที่ใช้ในการบริโภคแล้วเหลือประมาณ 300 ล้านลิตร อย่างไรก็ตาม พบว่ามีการนำกลับมาใช้เป็นวัตถุดิบผลิตน้ำมันไบโอดีเซลเพียงไม่ถึง 1 ล้านลิตรเท่านั้น นอกจากนี้พบด้วยว่ามีการทำธุรกิจรับซื้อน้ำมันทอดแล้วไปทำการฟอกให้ดูเหมือนน้ำมันใหม่แล้วนำกลับมาขายให้ผู้บริโภคใช้ซ้ำอีกในราคาที่ถูกกว่าราคาในท้องตลาด ซึ่งเป็นธุรกิจที่คาดว่าน่าจะทำกำไรได้ปีละนับพันล้านบาท แต่เป็นอันตรายต่อสุขภาพของประชาชน

ทั้งนี้ แนะนำประชาชนว่าควรมีความรอบคอบในการเลือกซื้อ ด้วยการไม่ซื้อจากแหล่งที่ไม่น่าเชื่อถือและหมั่นสังเกตบรรจุภัณฑ์ ขณะเดียวกันสนับสนุนให้มีการออกกฎหมายควบคุมการจัดการน้ำมันทอดที่ใช้แล้วด้วย โดยกำหนดว่าการรวบรวมจะต้องได้รับการอนุญาต เพื่อให้ทราบว่าจะนำไปทำอะไรเหมือนในต่างประเทศ

 

ที่มา : เว็บไซต์ ASTV ผู้จัดการออนไลน์

ภาพประกอบจากอินเทอร์เน็ต

แสดงความคิดเห็น

กรุณารอสักครู่ ระบบกำลังประมวลผลอยู่ค่ะ
  • ชีวิตดีเริ่มที่เรา -
  • โครงการประกวดนวัตกรรมสร้างเสริมสุขภาพ ครั้งที่ 2 -
  • รายการทีวีออนไลน์ รอลูกเลิกเรียน -
  • หลักธรรมาภิบาลในการวางแผนดำเนินการประจำปีงบประมาณ 2563 ของ สสส. -
  • 5 คู่มือการดูแลผู้สูงวัย -
  • ระบบบันทึกรายรับ-รายจ่ายสำหรับ ภาคี สสส. -
  • เขตสุขภาพเพื่อประชาชน -
  • ผลการดำเนินการกองทุนสนับสนุน การสร้างเสริมสุขภาพ - ผลการดำเนินการกองทุนสนับสนุน การสร้างเสริมสุขภาพ
  • รายงานผลการดำเนินงานกองทุนสนับสนุนการสร้างเสริมสุขภาพ (สสส.) - รายงานผลการดำเนินงานกองทุนสนับสนุนการสร้างเสริมสุขภาพ (สสส.)
  • จิตอาสาพลังแผ่นดิน -
  • พระราชบัญญัติควบคุมผลิตภัณฑ์ยาสูบ พ.ศ.2560 -

สุขใจปลายปากกา

+ ดูเพิ่มเติม

ปฏิทินกิจกรรม

+ ดูเพิ่มเติม
วันที่ประกาศ
หัวข้อเรื่อง

ปฏิทินกิจกรรม

+ ดูเพิ่มเติม