สร้างเครือข่ายอาหารปลอดภัยอาเซียนไทย-ลาว

| |
อ่าน : 4,337

 

/data/content/2014/09/25823/cms/e_adghlqruw137.jpg

         กรมอนามัย กระทรวงสาธารณสุข ร่วมกับสาธารณรัฐประชาธิปไตยประชาชนลาว จัดประชุมวิชาการด้านอาหารปลอดภัย นครหลวงเวียงจันทน์–หนองคาย-ขอนแก่น เพื่อสร้างเครือข่ายอาหารปลอดภัยสู่ประชาคมอาเซียน (AEC) ในปี 2015 ตอกย้ำความเชื่อมั่นให้นักท่องเที่ยวได้บริโภคอาหารที่สะอาดปลอดภัย และช่วยกระตุ้นเศรษฐกิจไทย

         นายแพทย์ณรงค์ สายวงศ์ รองอธิบดีกรมอนามัย เปิดเผยภายหลังเป็นประธานเปิดการประชุมวิชาการด้านอาหารปลอดภัย นครหลวงเวียงจันทร์-หนองคาย-ขอนแก่น เพื่อเตรียมเข้าสู่เวทีอาเซียน ณ โรงแรม อัศวรรณ จังหวัดหนองคาย ว่า กรมอนามัย โดยศูนย์อนามัยที่ 6 ขอนแก่น ได้จัดทำโครงการอาหารปลอดภัยไทย-ลาว   เตรียมความพร้อมสู่อาเซียน เริ่มดำเนินการมาตั้งแต่ปี 2556 และต่อเนื่องในปี 2557 เพื่อให้เกิดแนวทางการดำเนินงานความร่วมมือ และพัฒนาเกณฑ์ประเมินอาหารปลอดภัยไทย-ลาวแบบบูรณาการทั้ง 2 ประเทศ โดยพิจารณาแต่งตั้งคณะกรรมการทั้ง3 ฝ่าย ภายใต้กรอบความร่วมมือ Food Safety Colabolation (FSC) การพิจารณาบูรณาการเกณฑ์ประเมินร้านอาหาร Clean Food Good Taste ฝ่ายไทย และ Safe Food Good Health ฝ่าย สปป.ลาว และได้เกณฑ์ประเมินร้านค้าอาหารแบบบูรณาการภายใต้ชื่อ แบบตรวจร้านอาหาร เวียงจันทน์-หนองคาย เพื่อเตรียมเข้าสู่ประชาคมอาเซียน

         สำหรับใช้เฉพาะพื้นที่ชายแดนหนองคาย นครหลวงเวียงจันทน์ ภายใต้เกณฑ์การประเมิน 15 ข้อ อาทิ 1) ไม่เตรียมปรุงอาหารบนพื้นและบริเวณหน้าห้องน้ำ ห้องส้วม และเตรียมปรุงอาหารบนโต๊ะที่สูงจากพื้นอย่างน้อย 60 เซนติเมตร 2) อาหารสดจะต้องล้างให้สะอาดก่อนนำมาปรุง หรือเก็บอาหารประเภทต่างๆ ต้องแยกเก็บเป็นสัดส่วน อาหารประเภทเนื้อสัตว์ดิบเก็บในอุณหภูมิที่   ต่ำกว่า 5 องศาเซลเซียส 3) เขียงและมีดต้องมีสภาพดี ไม่มีรอยแตก แยกใช้ระหว่างเนื้อสัตว์สุก เนื้อสัตว์ดิบ ผักและผลไม้ 4) มูลฝอย และน้ำเสียทุกชนิด ได้รับการกำจัดด้วยวิธีที่ถูกหลักสุขาภิบาล และ 5) ผู้สัมผัสอาหารแต่งกายสะอาด สวมเสื้อมีแขน ผู้ปรุงต้องผูกผ้ากันเปื้อนที่สะอาด สวมหมวกหรือใช้เน็ทคลุมผม เป็นต้น

         นายแพทย์ณรงค์ กล่าวต่อไปว่า กรมอนามัยได้นำเกณฑ์ไปทดลองใช้ตรวจร้านอาหารทั้ง 2 ประเทศในพื้นที่ชายแดนหนองคาย นครหลวงเวียงจันทน์ จำนวน 8 ร้าน ได้แก่ ร้านพอนทิบ โอเปร่า ไชโย ครัวตำมั่ว ภัตตาคารแม่โขง ร้านมูนเดอะไนท์ ร้านโป๊ยเซียน และร้านกับข้าวลาว ซึ่งผลการตรวจแบคทีเรีย 40 ตัวอย่าง ส่วนใหญ่พบการปนเปื้อนที่ภาชนะประเภทเขียง และการตรวจสารปนเปื้อนฟอร์มาลีน บอแรกซ์ สารกันรา ในอาหาร 45 ตัวอย่าง ไม่พบการปนเปื้อน สำหรับการตรวจร้านอาหารในจังหวัดหนองคาย จำนวน 8 ร้าน ได้แก่ ร้านครัวคูณเก้า ร้านเรือนริมน้ำ ร้านเลอโขง ร้านชายโขง ร้านหลังจวน ร้านครัวสุขสันต์ ร้านข้าวต้ม และร้านเวียนนา ผลการตรวจด้านแบคทีเรีย 10 ตัวอย่าง ส่วนใหญ่พบปนเปื้อนที่มือผู้ปรุง และผู้ช่วยผู้ปรุง มีดทำอาหารและเขียง

         “ทั้งนี้ การตรวจด้านสุขาภิบาลสิ่งแวดล้อมของร้านอาหารในพื้นที่ชายแดนหนองคาย นครหลวงเวียงจันทน์ รวมทั้งร้านอาหารในจังหวัดหนองคายที่ผ่านมา คณะกรรมการร่วมตรวจ ไทย-ลาว ได้ให้ข้อเสนอแนะในเรื่องการใช้วัสดุ ปกคลุมเขียง การจัดวางภาชนะสะอาด การใช้อ่างล้างจาน และการใช้ถังขยะชนิดฝาเหยียบ เปิดปิดในห้องเตรียมปรุงอาหาร การล้างมือของพนักงานผู้ปรุง ผู้ช่วยปรุง ผู้เสริฟ และพื้นห้องปรุงประกอบอาหาร ซึ่งทุกร้านพร้อมที่จะปรับปรุงแก้ไขตามคำแนะนำ” นายแพทย์ณรงค์ กล่าว

           รองอธิบดีกรมอนามัย กล่าวในต้อนท้ายว่า การเข้าสู่ประชาคมอาเซียน (AEC) ในปี 2015 จะทำให้เศรษฐกิจของ  แต่ละประเทศมีความเจริญก้าวหน้า จึงต้องสร้างเครือข่ายความร่วมมือในการดำเนินงานเฝ้าระวังในเรื่องความปลอดภัยทางด้านอาหารซึ่งกรมอนามัยได้ให้ความสำคัญ เพื่อให้ประชาชนรวมทั้งนักท่องเที่ยวที่มาใช้บริการ ได้บริโภคอาหารที่สะอาด ปลอดภัย ได้ตามมาตรฐานเป็นการป้องกันการแพร่ระบาดของโรคระบบทางเดินอาหาร และสิ่งปนเปื้อนที่เป็นอันตรายต่อสุขภาพที่มีอาหารและน้ำเป็นสื่อ และยังเป็นการส่งเสริมเศรษฐกิจด้านการท่องเที่ยวของประเทศอีกด้วย

 

 

       ที่มา : สำนักสารนิเทศ สำนักงานปลัดกระทรวงสาธารณสุข

       ภาพประกอบจากอินเทอร์เน็ต

 

 

 

แสดงความคิดเห็น

กรุณารอสักครู่ ระบบกำลังประมวลผลอยู่ค่ะ
  • การประชุมส่งเสริมการเดิน และการใช้จักรยานในชีวิตประจำวัน ครั้งที่ 7 -
  • ชีวิตดีเริ่มที่เรา -
  • โครงการประกวดนวัตกรรมสร้างเสริมสุขภาพ ครั้งที่ 2 -
  • รายการทีวีออนไลน์ รอลูกเลิกเรียน -
  • หลักธรรมาภิบาลในการวางแผนดำเนินการประจำปีงบประมาณ 2563 ของ สสส. -
  • 5 คู่มือการดูแลผู้สูงวัย -
  • ระบบบันทึกรายรับ-รายจ่ายสำหรับ ภาคี สสส. -
  • เขตสุขภาพเพื่อประชาชน -
  • ผลการดำเนินการกองทุนสนับสนุน การสร้างเสริมสุขภาพ - ผลการดำเนินการกองทุนสนับสนุน การสร้างเสริมสุขภาพ
  • รายงานผลการดำเนินงานกองทุนสนับสนุนการสร้างเสริมสุขภาพ (สสส.) - รายงานผลการดำเนินงานกองทุนสนับสนุนการสร้างเสริมสุขภาพ (สสส.)
  • จิตอาสาพลังแผ่นดิน -
  • พระราชบัญญัติควบคุมผลิตภัณฑ์ยาสูบ พ.ศ.2560 -

สุขใจปลายปากกา

+ ดูเพิ่มเติม

ปฏิทินกิจกรรม

+ ดูเพิ่มเติม
วันที่ประกาศ
หัวข้อเรื่อง

ปฏิทินกิจกรรม

+ ดูเพิ่มเติม