ไม่ควรกิน ‘ลูกชิ้นปลาเรืองแสง’

| |
อ่าน : 10,001

/data/content/2014/08/25555/cms/e_afgimnoptwy3.jpg

          แชร์เพียบลูกชิ้นปลาเรืองแสงจากเยาวราช อย.ยันไม่มีอันตรายต่อคน แต่ไม่ควรกิน เหตุสะท้อนสุขลักษณะการผลิตไม่ดี เผยในไทยเคยเกิดขึ้นแล้วเมื่อปี 2553

          เมื่อวันที่ 29 ส.ค. น.ส.ทิพวรรณ ปริญญาศิริ ผู้อำนวยการสำนักอาหาร สำนักงานคณะกรรมการอาหารและยา (อย.) กล่าวถึงกรณีสังคมออนไลน์เผยแพร่ภาพที่ระบุมีการไปซื้อลูกชิ้นปลาย่านเยาวราชแล้วพบการเรืองแสง ว่า เบื้องต้นนั้นในวันนี้ สำนักอาหารได้ส่งเจ้าหน้าที่ลงพื้นที่สุ่มเก็บตัวอย่างแล้ว ส่วนในปริมณฑลจะให้สำนักงานสาธารณสุขจังหวัดเก็บตัวอย่าง นำส่งให้กรมวิทยาศาสตร์การแพทย์ตรวจสอบ แต่เบื้องต้นการเรืองแสงของลูกชิ้นคาดว่าเกิดจาก 2 สาเหตุหลัก คือ 1.การปนเปื้อนเชื้อจุลินทรีย์ แบคทีเรียประเภทโฟโตแบคทีเรียม ซึ่งสามารถผลิตสารเรืองแสงได้ โดยมากลับปลาที่อยู่ในทะเลน้ำลึกที่นำมาใช้เป็นวัตถุดิบในการผลิตลูกชิ้น ซึ่งอาจจะเกิดในระหว่างการผ่านความร้อน แต่ไม่มีการแยกภาชนะ และอาจจะมีการใช้ภาชนะปนกัน จึงส่งผลให้เกิดการปนเปื้อนแบคทีเรีย หรืออาจเกิดจากการเก็บไว้ในอุณหภูมิที่ไม่เหมาะสม โดยอุณหภูมิที่เหมาะสมคือ 4 องศาเซลเซียส ซึ่งกรณีลูกชิ้นปลาเรืองแสงเคยเกิดขึ้นแล้ว เช่น สหรัฐอเมริกา อังกฤษ ส่วนไทยเคยพบเมื่อปี 2553

          น.ส.ทิพวรรณ กล่าวว่า และ 2.เกิดจากการปนเปื้อนของแพลงก์ตอนกลุ่มไดโนเฟลกเอลเลต ซึ่งเป็นอาหารของปลา เมื่อเรานำปลาที่กินแพลงก์ตอนเข้าไปมาทำเป็นวัตถุดิบผลิตลูกชิ้น ก็จะส่งผลให้เกิดการเรืองแสงขึ้น อย่างไรก็ตาม การเรืองแสงของลูกชิ้นไม่มีผลต่อมนุษย์ แต่อยากแนะนำว่าหากประชาชนจำเป็นต้องรับประทานก็ควรปรุงให้สุกก่อน ไม่แนะนำให้ลวกกินแบบสุกๆดิบๆ

          "หากพบลูกชิ้นปลาเรืองแสงขอให้หลีกเลี่ยงการบริโภค เพราะแม้จะไม่มีรายงานว่ามีสารที่ก่อให้เกิดโรคในคน แต่การที่มีเชื้อแบคทีเรียในลูกชิ้นแสดงให้เห็นถึงสุขลักษณะของการผลิต และการเก็บผลิตภัณฑ์ที่อาจมีการเก็บไว้อย่างไม่เหมาะสม โดยวิธีการเลือกลูกชิ้นที่เหมาะสมจะต้องเลือกซื้อจากแหล่งที่เชื่อถือได้ มีการจัดเก็บเหมาะสม มีฉลากครบถ้วน เช่น ชื่ออาหาร เลขสารบบอาหาร ชื่อสถานที่ผู้ผลิตวันเดือนปีผลิตและหมดอายุ และลักษณะภายนอกของลูกชิ้นจะต้องไม่ยุ่นหรือกรอบจนเดินไป ไม่มีเมือกหรือจุดสี มีสีและกลิ่นตามธรรมชาติ และหลังจากนำมาปรุงอาหารแล้วไม่ควรทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องเกิน 2 ชั่วโมงก่อนรับประทาน สำหรับผู้ที่กระทำการฝ่าฝืนแสดงฉลากไม่ถูกต้องจะมีโทษตามประกาศกระทรวงสาธารณสุข คือต้องระวังโทษปรับไม่เกิน 3 หมื่นบาท" ผอ.สำนักอาหาร อย.กล่าว

 

 

          ที่มา : เว็บไซต์ผู้จัดการออนไลน์

          ภาพประกอบจากอินเทอร์เน็ต

 

แสดงความคิดเห็น

กรุณารอสักครู่ ระบบกำลังประมวลผลอยู่ค่ะ
  • ข้อมูลประกอบการประเมินพระราชบัญญัติกองทุนสนับสนุน                                                                                                                                          การสร้างเสริมสุขภาพ พ.ศ. 2544 -
  • การรับฟังความคิดเห็นประกอบการประเมินผลสัมฤทธิ์ของ พระราชบัญญัติกองทุนสนับสนุนการสร้างเสริมสุขภาพ พ.ศ. ๒๕๔๔ -
  • คู่มือและชุดความรู้เพื่อการส่งเสริมกิจกรรมทางกายในเด็กและเยาวชนไทย -
  • ขอแจ้งประชาสัมพันธ์การเปิดใช้ระบบบริการศูนย์ข้อมูลข่าวสารครบวงจร (THCC) - ขอแจ้งประชาสัมพันธ์การเปิดใช้ระบบบริการศูนย์ข้อมูลข่าวสารครบวงจร (THCC)
  • ขอเชิญชวนส่งบทความเพื่อตีพิมพ์ใน วารสารการสร้างเสริมสุขภาพไทย Thai Health Promotion Journal -
  • PERSONA HEALTH คัดข้อมูลสุขภาพที่ใช่ ให้ตรงกับตัวคุณ -
  • ไทยรู้สู้โควิด -
  • คู่มือ การจัดตั้งศูนย์แยกกักตัวในชุมชน Community Isolation (ฉบับปฏิบัติการ) -
  • คู่มือแยกกักตัวที่บ้าน เรื่องควรรู้ที่คุณหมอรวบรวมมาให้ -
  • หลักธรรมาภิบาลในการวางแผนการดำเนินงานประจำปีงบประมาณ พ.ศ.2565 -
  • ชัวร์โควิดและวัคซีน -
  • คู่มือวัคซีนสู้โควิด ฉบับภาษาอังกฤษ -
  • คู่มือวัคซีนสู้โควิด ฉบับภาษาลาว -
  • คู่มือวัคซีนสู้โควิด ฉบับภาษาพม่า -
  • คู่มือวัคซีนสู้โควิด ฉบับภาษากัมพูชา -
  • คู่มือ วัคซีนสู้โควิด (ฉบับประชาชน) -
  • คู่มือ การบริหารจัดการโครงการสร้างเสริมสุขภาพ -
  • ประกาศเตือนภัย -
  • เรื่องโควิด-19 รู้ให้ชัวร์! - เรื่องโควิด-19 รู้ให้ชัวร์!
  • บทบาทและการปรับการดำเนินงานของ สสส. ในภาวะวิกฤติโควิด-19 - บทบาทและการปรับการดำเนินงานของ สสส. ในภาวะวิกฤติโควิด-19
  • แจ้งการตรวจรับงานและเบิกจ่ายเงินในช่วงสถานการณ์การแพร่ระบาดของโรคไวรัสโคโรนา 2019 - แจ้งการตรวจรับงานและเบิกจ่ายเงินในช่วงสถานการณ์การแพร่ระบาดของโรคไวรัสโคโรนา 2019
  • ประกาศรายชื่อกฎหมาย หน่วยงานของรัฐที่รับผิดชอบ และกำหนดเวลาแล้วเสร็จในการประเมินผลสัมฤทธิ์ของกฎหมาย - ประกาศรายชื่อกฎหมาย หน่วยงานของรัฐที่รับผิดชอบ และกำหนดเวลาแล้วเสร็จในการประเมินผลสัมฤทธิ์ของกฎหมาย
  • ประกาศรายชื่อผู้ที่ได้รับการสรรหาเป็นผู้จัดการกองทุนสนับสนุนการสร้างเสริมสุขภาพ - ประกาศรายชื่อผู้ที่ได้รับการสรรหาเป็นผู้จัดการกองทุนสนับสนุนการสร้างเสริมสุขภาพ
  • ผลการดำเนินการกองทุนสนับสนุน การสร้างเสริมสุขภาพ - ผลการดำเนินการกองทุนสนับสนุน การสร้างเสริมสุขภาพ

สุขใจปลายปากกา

+ ดูเพิ่มเติม

ปฏิทินกิจกรรม

+ ดูเพิ่มเติม
วันที่ประกาศ
หัวข้อเรื่อง

ปฏิทินกิจกรรม

+ ดูเพิ่มเติม