2 วิธี เลี่ยงอันตรายจากสารเคมีในผักและผลไม้

ที่มา : หนังสืออาหารยอดฮิต ปนเปื้อนสารพิษ SOOK Library

แฟ้มภาพ

                    กรมวิทยาศาสตร์การแพทย์มักพบการตกค้างของยาฆ่าแมลงในผักที่นำมาปรุงและบริโภคกับส้มตำ น้ำพริก เช่น ถั่วฝักยาว มะนาว กะหล่ำปลี พริกขี้หนู มะละกอ และมะเขือเทศ รวมถึงผักที่เป็นส่วนประกอบในเมนูสลัด มีผลทำให้ระบบภูมิคุ้มกันของร่างกายอ่อนแอหากได้รับสารเคมีเหล่านี้ในปริมาณมาก

วิธีหลีกเลี่ยงอันตรายจากยาฆ่าแมลง

1. เลือกซื้อหรือบริโภคผักที่มีรูพรุนและเลือกทานผักใบมากกว่าผักหัว เพราะผักหัวจะสะสมสารพิษไว้มากกว่า
2. ล้างผักสดด้วยน้ำสะอาดหลาย ๆ ครั้ง