เอนจอยมื้อปาร์ตี้ให้ห่างไกลอ้วน

           เข้าสู่ช่วงเทศกาลเฉลิมฉลองกับเดือนสุดท้ายของปีทีไร เชื่อว่าใครหลายๆ คนต่างรอคอยที่จะไปสนุกสนานในปาร์ตี้และงานเลี้ยงสังสรรค์ ที่ถูกเชื้อเชิญให้เข้าร่วมอย่างมากมาย

แน่นอนว่าสิ่งที่ขาดไม่ได้และเป็นหัวใจสำคัญของงานก็คืออาหารคาวหวาน เครื่องดื่มรสชาติอร่อย สารพัดเมนูให้ตักทานอย่างเพลิดเพลินแบบไม่อั้น จนบางครั้งเผลอลืมตัวสวาปามเต็มขั้น ต้องมานั่งกลุ้มกับน้ำหนักตัวที่พุ่งสูงขึ้นทุกที ปาร์ตี้ก็อยากไป อ้วนก็กลัวอ้วน แต่อดใจไม่ได้เพราะมีแต่ของชอบ…เพื่อขจัดปัญหาดังกล่าว จึงขอแนะนำหลักของการเลือกและทานเมนูอร่อย โดยไม่ต้องห่วงสวยและเหนื่อยกับการลดน้ำหนักตามหลัง

          พี่แหวว-แววตา เอกชาวนา นักโภชนาการด้านอาหารเพื่อสุขภาพ กล่าวว่า ในเทศกาลรื่นเริงที่ทุกคนสนุกสนานกับช่วงเวลางานเลี้ยงปาร์ตี้ แต่ต้องเครียดกับความอ้วนต้อนรับปีใหม่เป็นประจำทุกปีนั้น อันที่จริงอาหารทุกชนิดทุกประเภทในงานปาร์ตี้ที่ชอบ เราสามารถกินได้ทั้งนั้น แต่ตัวการทำให้น้ำหนักขึ้นหรือไม่นั้นอยู่ที่ปริมาณอาหารที่กินเข้าไปว่ามากเกินกว่าพลังงานที่ใช้ออกไปหรือเปล่าเท่านั้นเอง และนี่ก็คือเหตุผลสำคัญที่สุดที่ทำให้คนเราอ้วน จึงขอแนะนำเคล็ดลับเล็กๆ น้อยๆ ที่จะช่วยให้ทุกท่านไปปาร์ตี้ได้อย่างสบายใจขึ้นได้ดังนี้ "ก่อนไปปาร์ตี้ไม่ควรอดอาหาร เพราะจะทำให้ร่างกายมีระดับน้ำตาลในเลือดต่ำ ทำให้หมดความยับยั้งชั่งใจ เมื่อเห็นอาหารที่สวยงามและได้กลิ่นหอมของอาหารที่อยู่ตรงหน้าจะทำให้หิวมากขึ้น และทำให้รับประทานมากขึ้นตามไปด้วย เทคนิคคือ ควรทานอาหารเบาๆ หรือ

          ผลไม้ที่ไม่หวานจัดสักเล็กน้อยรองท้องเพื่อให้พลังงานแก่ร่างกาย จะได้ไม่หิวมากเมื่อไปถึงงานเลี้ยง และที่สำคัญควรใส่เสื้อผ้าขนาดพอดีตัวไปงาน เพราะขนาดของเสื้อผ้าเป็นเครื่องมือที่ช่วยประเมินเบื้องต้นได้ว่าวันนี้กินอาหารมากเกินไปหรือยัง

          " นักโภชนาการสาว กล่าวสำหรับการรับประทานอาหารให้ดีต่อสุขภาพและมีความสุขในงานเลี้ยง ควรเลือกทานเมนูประเภทซุปหรือผักก่อนเพื่อให้อิ่มท้อง เพื่อที่เราจะไม่หิวแล้วหันไปทานของทอด ของกรอบที่มีแคลอรีสูง และเคล็ดลับสำคัญคือ เวลาตักอาหารเข้าปากต้องเคี้ยวอาหารให้ละเอียดทุกคำ สมองจะสั่งให้อิ่มในเวลาประมาณ 20 นาทีนับตั้งแต่เริ่มกิน การเคี้ยวอาหารช้าๆ จะเติมพื้นที่ในกระเพาะอาหารด้วยจำนวนอาหารที่น้อยกว่าการเคี้ยวแบบเร็วๆ การเคี้ยวไม่กี่ครั้งแล้วกลืนจะทำให้คุณกินอาหารปริมาณมากเกินกว่าที่ร่างกายต้องการ

          โดยเมนูที่กินได้อย่างสบายใจในงานปาร์ตี้ พี่แหววก็ขอแนะนำอาหารประเภทโปรตีนมากกว่าแป้งและไขมัน เพราะโปรตีนเป็นอาหารที่เปลี่ยนเป็นน้ำตาลได้น้อย แต่ต้องเลือกโปรตีนหรือเนื้อสัตว์ที่ไม่มีมัน ทั้งนี้พี่แหววจึงขอยกตัวอย่างเมนูอาหารที่หนุ่มสาวทานได้อย่างไม่แคร์อ้วนดังนี้

          ของขบเคี้ยวทานเล่น ที่ทานได้ เช่น ขนมปังโฮลวีต ธัญพืช ผลไม้อบ ถั่วคั่วหรือถั่วอบกรอบที่ไม่ใช่ถั่วลิสงและเมล็ดมะม่วงหิมพานต์เนื่องจากมีแคลอรีสูง หลีกเลี่ยงอาหารทอด ของหมักดอง อาทิ เฟรนช์ฟราย นักเก็ต เมนูจำพวกนี้นอกจากทำให้อ้วนยังมีโซเดียมจากเกลือ ทานมากๆ เป็นอันตรายต่อสุขภาพ ผลไม้ดองแช่อิ่ม แหนม ไม่ควรทานเพราะเป็นเนื้อสัตว์ที่ไม่สุก มีส่วนผสมของดินประสิว อาจมีสารที่เกิดอันตรายต่อร่างกายได้

          อาหารคาว ที่ควรทานได้แก่ สลัดผัก-ผลไม้ ทานคู่น้ำสลัดแบบใสหรือโยเกิร์ตแทนแบบครีม ส้มตำ ยำผลไม้แบบไม่หวาน ยำวุ้นเส้นหรือยำผักทุกประเภท ไก่ย่าง ลาบ น้ำตก หมูย่าง เนื้อย่างแบบไม่ติดมัน ปลาย่าง ต้มยำไก่ พล่าปู หมูอบคะน้า แกงส้ม ยำมะเขือยาว แกงเลียง ปลานึ่งมะนาว แกงจืด ไข่ตุ๋น สเต๊ก บาร์บีคิว หมูสะเต๊ะ และเมนูอื่นๆ ที่ปรุงด้วยวิธีต้ม ย่าง ปิ้ง นึ่ง อบ แต่ต้องไม่ติดมันจากเนื้อสัตว์ ส่วนอาหารคาวที่ควรหลีกเลี่ยงก็คือ ของทอดทุกชนิด อาทิ ไก่ทอด หมูทอด ปลาทอด พะโล้ ขาหมู หมูหัน อาหารทะเลเพราะมีคอเลสเตอรอลสูง ข้าวผัดที่มันเยิ้มๆ สปาเกตตีครีมซอส เป็นต้น

          ของหวาน เลือกทานขนมไทยดีที่สุด แต่ต้องเป็นขนมที่มีส่วนผสมของผลไม้ เพราะจะได้ประโยชน์จากใยอาหารไปยับยั้งการดูดซึมของน้ำตาล อาทิ ส้มลอยแก้ว สละลอยแก้ว ขนมกล้วย ถั่วแปลบ น้ำแข็งไส เยลลี่ผลไม้ หรือควรทานเป็นผลไม้ที่ไม่หวานจัด เช่น ส้มโอแกะเปลือก มะละกอ ส้ม สตรอเบอรี่ องุ่น เป็นต้น ไม่สนับสนุนให้ทานขนมฝรั่งอย่างเค้ก โดนัท ไอติม คุกกี้ และขนมที่น้ำตาลเข้มข้นอย่างทองหยิบ ทองหยอด ฝอยทอง

          เครื่องดื่ม หากให้แนะนำเลยต้องบอกว่าดื่มน้ำเปล่าดีที่สุด หรืออีกตัวเลือกคือน้ำสมุนไพรแบบไทยๆ ที่ลดความหวาน อย่างน้ำอัญชัน น้ำกระเจี๊ยบ น้ำมะนาว น้ำขิง น้ำส้ม ซึ่งเราสามารถเพิ่มความเก๋ ด้วยการทำน้ำเหล่านี้ให้มีรสจืดและมีโหลของน้ำเชื่อมให้เติมได้เองก็เป็นทางเลือกหนึ่ง ส่วนใครที่ต้องการดื่มแอลกอฮอล์ ผู้หญิงไม่ควรดื่มมากกว่า 1 ดริงก์ต่อวัน ผู้ชายไม่ควรดื่มมากกว่า 2 ดริงก์ต่อวัน ที่สำคัญไม่ควรดื่มน้ำอัดลมเป็นอันขาด เพราะน้ำอัดลม 1 แก้ว มีน้ำตาลประมาณ 7-10 ช้อนชา ซึ่งเยอะมากเกินไป ทำให้อ้วนและไม่ได้ให้พลังงานอื่นๆ แก่ร่างกายเลย

          เพียงรู้จักเลือกรับประทาน ก็หมดกังวล หายห่วง สามารถสนุกและอร่อยกับงานเลี้ยงได้อย่างเต็มที่แล้ว เพียงแค่อย่าตามใจปากมากเกินไป และอย่าลืมหันมาดูแลตัวเองด้วยการออกกำลังกาย จะได้ไม่ต้องมานั่งทุกข์ใจหลังทานอาหารกันนะจ๊ะ

          ที่มา : หนังสือพิมพ์ไทยโพสต์

          ภาพประกอบจากอินเทอร์เน็ต